猪耳朵怎样做可以凉拌（猪耳朵除了炒着吃）

猪耳朵怎样做可以凉拌（猪耳朵除了炒着吃）把所有的调料都放齐后就用筷子搅拌，搅拌均匀后就可以吃了。待猪耳朵凉了后切成丝，再把切好的调料放进去，再放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。首先去菜场买猪耳朵，猪耳朵上的毛一定要让卖猪肉的人处理干净，然后回来用清水洗干净。放入锅中加水煮一下焯水去杂质气味，放入料酒生姜。焯好水的猪耳朵放清水里多清洗几遍，再放入锅中加入清水，放入生姜片，八角，花椒，盐，料酒，酱油，耗油，大火煮起来。煮到汤汁粘稠就差不多了，准备好，香菜，洋葱，葱花，大蒜，胡萝卜，黄瓜，辣椒等。把这些调料切细。

#夏日生活打卡季#小时候家里每年都要杀猪，我最喜欢吃的猪耳朵却吃不着，爸爸说女孩子不能吃猪耳朵，是专门给他下酒的。长大了才知道，爸爸只是怕我抢了他的下酒菜才这么说的。年少无知啊！

所以过年的时候只能眼巴巴的看着爸爸吃，自己咽口水。

那时候妈妈用豆豉打算叶子还有别的作料做的，特别的香，现在想起来都吞口水。

当然猪耳朵除了炒着吃，还可以凉拌着吃，那味道太美了。

首先去菜场买猪耳朵，猪耳朵上的毛一定要让卖猪肉的人处理干净，然后回来用清水洗干净。放入锅中加水煮一下焯水去杂质气味，放入料酒生姜。

焯好水的猪耳朵放清水里多清洗几遍，再放入锅中加入清水，放入生姜片，八角，花椒，盐，料酒，酱油，耗油，大火煮起来。

煮到汤汁粘稠就差不多了，准备好，香菜，洋葱，葱花，大蒜，胡萝卜，黄瓜，辣椒等。把这些调料切细。

待猪耳朵凉了后切成丝，再把切好的调料放进去，再放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。

把所有的调料都放齐后就用筷子搅拌，搅拌均匀后就可以吃了。