外黑内白的美食（羲里娲乡天水美食）

外黑内白的美食（羲里娲乡天水美食）正陶醉在古城柔柔的烟火气里，在太阳下泛着温柔的光杏茶熬煮得比牛奶还丝滑猪油盒压着热油滋滋作响姜黄色的饼子裹着一层绵密油酥，

羲里娲乡，伏羲、女娲，八千年大地湾文化！

天水的美食，

融合了南北、

杂糅着粗犷和秀气的画风

杏茶熬煮得比牛奶还丝滑

猪油盒压着热油滋滋作响

姜黄色的饼子裹着一层绵密油酥，

在太阳下泛着温柔的光

正陶醉在古城柔柔的烟火气里，

一转头就是碗酣畅淋漓的油泼辣子，画风秒变生猛！

▲呱呱、杏茶配黄馍，天水人早餐“三件套”

▲嫌黄馍太素？这里还有更简单粗暴的——猪油盒欢迎品尝

▲金黄温润的面皮，浓郁的芝麻酱配上西北的油泼辣子，筋道柔软更具面的香气

在天水，最最基本款的馒头，都能好吃到让你掉眼泪！▼

▲圈圈馍

在天水，有一道地方小吃——甘谷酥油圈圈，甘谷酥油圈圈是以精细白面为主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工制作而成。其制作方法是将面粉发酵，添加碱水去酸，和以胡麻油，配上鸡蛋，椒末，姜末，桂皮，精盐等佐料，经过精揉细搓后，掐成剂子，并拉条，再揉成大小粗细均匀的环状，形如微缩的救生圈 ，故又名“曲连”。然后将姜黄、麻油等配置好的糊状物抹在面圈上，置于上下都有炭火的鏊中双面烘烤而成，具有耐存耐放之长处，即使在炎夏，存放月余也是光干不馊，常被人们购捎给省内外的亲朋好友。酥圈圈烤成出锅时，香气扑鼻，诱人垂涎，往往不待热气散尽，就被抢购一空。据传酥圈圈是满清时由甘谷城关蒋家独庄一姓李的厨师创制成的。

▲油糕

▲烫面油饼

吃面，是西北必修课。早起一碗牛肉面，中午再来碗打卤面、炝锅面、炒面配碗面汤，天气太热还有浆水锅鲰（面鱼）▼

▲牛肉面

▲打卤面

▲浆水面

▲面鱼

锅鲰又称“面鱼"，是天水夏天常见的一种面食，后来也被叫做“漏鱼”，这些名称的由来都是因为面鱼的形状酷似水中游动的小鱼儿。早年间，面鱼主要是用玉米面粉制成，玉米面有白色和黄色两种，白玉米面做的锅鲰洁白似玉，晶莹透亮，黄玉米面做的则金黄灿烂，温润诱人。现在锅鲰又被聪明的天水人用新的原料代替，主要是使用玉米淀粉做成的，工艺相对玉米面鱼有很大改进，口感也提升许多。锅鲰可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美，酸辣爽口，是夏季提升食欲的佳品。