大黄花鱼红烧怎么做才好吃（年年有余之年夜菜干烧黄花鱼）

大黄花鱼红烧怎么做才好吃（年年有余之年夜菜干烧黄花鱼）1. 在黄花鱼身两面改直刀，间距1厘米。详细方法步骤：操作难度：⭐⭐原材料准备：黄花鱼2条，榨菜丝、冬菇、肉、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、香油、大豆油各适量。

连续分享几个做鱼的方法了，这不马上过年了嘛，气氛要搞起来，年年有余我们要多多的吃鱼。

直接开干！

菜名：

干烧黄花鱼｜口味：家常味

操作难度：⭐⭐

原材料准备：

黄花鱼2条，榨菜丝、冬菇、肉、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、香油、大豆油各适量。

详细方法步骤：

1. 在黄花鱼身两面改直刀，间距1厘米。

2. 炒锅注入大豆油烧至八成热，放入黄花鱼炸至上色，捞出。

3. 将冬菇、肉、干辣椒切丝，葱、姜、蒜切末，香菜切段。

4. 炒锅注入大豆油烧热，下入郫县豆瓣酱、干辣椒丝炒香。

5. 放入肉丝、冬菇丝、榨菜丝、葱末、姜末、蒜末，炒至出红油，烹料酒，添水。

6. 加入白糖、盐，滴入酱油。

7. 放入炸好的黄花鱼，烧至汤干。

8. 淋入香油，撒上香菜段。

9. 盛盘即可。

大厨小妙招分享：

有条件的可以将大豆油换成花生油，这样要香一些。这道鱼干香味浓，色泽诱人。黄花鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法，烧黄花鱼时，揭去头部的皮，就可除去异味。

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