鸡腿除了红烧还能怎样吃（还有更好的吃法越吃越瘦）
鸡腿除了红烧还能怎样吃（还有更好的吃法越吃越瘦）弄得厨房油乎乎的不好清洗……二来就是炸制食物的时候会往锅外面溅油，早早就知道用长时间沸腾的食用油做菜对身体不好，炸鸡就更不用说了，被认为是百分之百的垃圾食品……
厨娘&图&文 | 午后过山风
编辑 | 行者孙
记得小编小时候的家常菜中是很少有只“油炸”的菜品的，
一来因为小编的妈妈很重视饮食健康，
早早就知道用长时间沸腾的食用油做菜对身体不好，
炸鸡就更不用说了，
被认为是百分之百的垃圾食品……
二来就是炸制食物的时候会往锅外面溅油，
弄得厨房油乎乎的不好清洗……
但是小编还是很想吃油炸食品啊，
小编的妈妈就“偶尔”会给小编做一顿炸鸡腿解馋，
味道真的不输洋快餐。
再后来，
某知名连锁快餐企业推出了一款“脆皮手枪腿套餐”，
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鸡腿（手枪腿剔骨） 1只
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生姜 4片
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香葱 一小把（五六根洗净打结）
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花雕 1大勺
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熟油 1小勺
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干面 1小把（嗯 大家尽可选自己喜欢的）
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黄瓜 1/2根 刨薄片垫入汤面碗备用（青瓤瓜最美好）
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香葱 少许切葱花
1. 砂锅加足水投入剔下的鸡骨、生姜、葱结，大火烧开小火炖20分钟，加入花雕、鸡腿肉。
2. 再次烧至水微沸后加盖关火焖6分钟。
3. 拿鸡肉出来趁热刷熟油。
4. 把凉至温热的鸡切件，搭配爽口蔬菜装盘。
原本吧至此与我来说已可以满足我的口味了，但为了满足更多人就再附赠个沾水吧（但我依旧推荐大家就这么吃一块试试）。
在碗里放姜茸，葱碎，加少许盐淋入加热到80度左右的热油即可（葱姜比列大家就随兴吧不必太拘泥合胃才是最美味）
吃完了肉，该介绍汤面的做法了：
1. 浸过鸡腿的汤过滤杂质和油脂，再次煮沸做好汤底。
2. 另起锅烧水煮面至八分熟，捞出放到汤底锅里煮至自己喜欢的软硬程度，加盐调味，盛入垫了黄瓜片的面碗撒上葱花即可。
（黄瓜片不好免 葱花也不可贪多，当然还是那句话好吃不如爱吃，你胃喜欢才是王道！）
最后需要叮嘱的：
鸡腿最好选新鲜的！
花雕真心不要用料酒替代！
