香溢粉蒸肉怎么蒸（荷香蒸肉香糯软滑）

香溢粉蒸肉怎么蒸（荷香蒸肉香糯软滑）5、 将荷叶铺在碗底，将拌好的肉片（皮朝下）均匀地码放在碗内；4、 将五花肉改刀成片，放入碗中，加入适量豆瓣酱、老抽、鸡精、少许白糖抓匀；在碗中加入适量的米粉抓拌，边抓拌边加入适量料酒，至米粉均匀地裹在肉片上即可；1、 将糯米与大米（比例3:1）放入清水中淘洗干净，控干水分，放入炒锅中小火慢炒；2、 锅内的米炒干水分，呈现微黄色时，加入一个八角、适量五香粉、十三香，继续翻炒，至香料分与米混合均匀；3、 将炒好的米放入粉碎机内，稍加搅打，至小颗粒状即可；

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大家好，今天与你分享的是一道荷香蒸肉。粉蒸肉这道菜想必很多朋友都品尝过，对那种肥而不腻、入口即化的口感一定有着非常深刻的印象。今天分享的这道荷香蒸肉，可能会与你平时吃到的粉蒸肉味道有所差异，不过，无论做法怎样，好吃才是硬道理。下面就把这道菜的做法分享给各位朋友。

食材准备：五花肉、糯米、大米、八角、五香粉、十三香、老抽、盐、糖、鸡精、

制作方法：

1、 将糯米与大米（比例3:1）放入清水中淘洗干净，控干水分，放入炒锅中小火慢炒；

2、 锅内的米炒干水分，呈现微黄色时，加入一个八角、适量五香粉、十三香，继续翻炒，至香料分与米混合均匀；

3、 将炒好的米放入粉碎机内，稍加搅打，至小颗粒状即可；

4、 将五花肉改刀成片，放入碗中，加入适量豆瓣酱、老抽、鸡精、少许白糖抓匀；在碗中加入适量的米粉抓拌，边抓拌边加入适量料酒，至米粉均匀地裹在肉片上即可；

5、 将荷叶铺在碗底，将拌好的肉片（皮朝下）均匀地码放在碗内；

6、 将红薯去皮，切去两端，将红薯的边角料（被切下的两端）改刀成菱形片，码放在肉上面；

7、 将红薯的中间部分改刀成长片，呈扇形，码放在盘底，待用；

8、 将装有肉片的碗放入蒸锅内蒸1小时后取出，倒扣在铺满红薯片的盘中，稍加压实，回笼再次蒸5分钟；

9、 将锅内的蒸盘取出，去掉扣碗，去除荷叶，撒上葱花加以点缀，一道香糯味美的蒸肉就做好了。

温馨提示：

1、 米在炒制前一定要沥干水分哦；

2、 炒米时，锅内不能加油，切记！！！

3、 米放入粉碎机内搅打时，不可打的太碎，打成小颗粒状即可；

4、 米粉加入肉片中抓拌时，由于米粉被炒干，会吸收肉的汁水，这时可加入适量的料酒，既可以去腥增香，又能增加湿度；

5、 没有荷叶的情况下，可使用粽叶替代。

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