家庭叫花鸡制作过程（实拍叫花鸡制作过程）

家庭叫花鸡制作过程（实拍叫花鸡制作过程）有点激动啊。打开锡箔纸，真是香气扑鼻！先别管它，慢慢的等着。这一步很关键，否则鸡可能做不熟。土鸡已经包好了。鸡已经先用二主角腌制过了，用荷叶包裹整鸡，然后外面再用锡纸包住。叫花鸡的精髓其实都在鸡身上，必须是农家散养的土鸡，这样的鸡才能做出真正的叫花鸡的味道。窑内火候到了，把包好的鸡放到里面。然后埋好，埋的时间大概是一个半小时。

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只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的童鞋肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。

大部分农村孩子自个都会做叫花鸡，先用土块垒起一个内空的小土窑，这个大家都会哈，须要将窑顶土块烧到变红才行。

土鸡已经包好了。鸡已经先用二主角腌制过了，用荷叶包裹整鸡，然后外面再用锡纸包住。叫花鸡的精髓其实都在鸡身上，必须是农家散养的土鸡，这样的鸡才能做出真正的叫花鸡的味道。

窑内火候到了，把包好的鸡放到里面。

然后埋好，埋的时间大概是一个半小时。

先别管它，慢慢的等着。这一步很关键，否则鸡可能做不熟。

有点激动啊。打开锡箔纸，真是香气扑鼻！

鸡终于登场了，味道比大饭店做的鸡还好吃，在鸡肉的万千制法中，叫花鸡最有创意。

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