豫西蒸菜的家常做法（家常菜推荐如意紫菜蛋卷）

豫西蒸菜的家常做法（家常菜推荐如意紫菜蛋卷）6. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。5. 用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。2. 姜去皮切成丝备用。3. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。4. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

黑木耳蒸鲫鱼

材料：鲫鱼、黑木耳、黄花菜、食用油、盐、酱油、细香葱、姜。

做法：

1. 鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。

2. 姜去皮切成丝备用。

3. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。

4. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

5. 用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

6. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

7. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

8. 放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

9. 锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间依鱼的大小而定），蒸至鱼熟。

10. 另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即。

酸菜粉儿

材料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量

做法：

1.准备好所有材料

2.锅里热油爆香干辣椒

3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉)

4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒

5.加入酱油，放入盐炒匀

6.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝

7.收汁后放入香菜梗起锅即可

如意紫菜蛋卷

材料：肉馅250g、鸡蛋2个、海苔2张、姜10g、料酒10ml、生抽15ml、胡椒粉2g、盐适量、鸡粉适量、淀粉10g、香油适量

做法：

1、把买回来的肉馅用刀再剁细一些，葱切碎，姜切细末备用。

2、将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，加入葱姜末，淋入香油搅拌均匀。

3、将鸡蛋打散，平底锅用小火烧热，取大约一半的蛋液倒入锅中，迅速转动锅子，让蛋液摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，至边缘翘起。

4、将蛋皮取出，依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮，盖上一张海苔。

5、取一半的肉馅均匀的平铺在上面，倒扣放入盘中，入锅蒸15分钟熟透即可。