老东北美食咸香椿芽炒鸡蛋（元宵节美食大赏）

老东北美食咸香椿芽炒鸡蛋（元宵节美食大赏）7、定型后翻面，炒至两面金黄出锅6、锅中热油放入香椿鸡蛋3、焯过水的香椿切末4、鸡蛋加一勺盐打散5、香椿放入打好的蛋液中拌匀

时令美味！香椿的独特味道喜欢的人爱到不得了

By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香椿芽 100g
• 鸡蛋 2个
• 盐 一勺
• 油 20克

做法步骤

1、准备新鲜的香椿

2、洗净后焯水

3、焯过水的香椿切末

4、鸡蛋加一勺盐打散

5、香椿放入打好的蛋液中拌匀

6、锅中热油放入香椿鸡蛋

7、定型后翻面，炒至两面金黄出锅

8、美味！

9、开动

小贴士

香椿焯水后再炒，味道和口感更好

香椿芽的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

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