香椿鸡蛋怎么做好吃（春季美食之香椿鸡蛋）

香椿鸡蛋怎么做好吃（春季美食之香椿鸡蛋）香椿炒鸡蛋将焯水后的香椿芽切碎，把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。选取鲜嫩的香椿芽，取香椿的嫩芽洗净备用。香椿芽焯水把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。

香椿芽是大自然春天对于人们的馈赠，香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等。

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的原料：香椿芽、鸡蛋、食用油、食用盐等。

香椿芽

选取鲜嫩的香椿芽，取香椿的嫩芽洗净备用。

香椿芽焯水

把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。

将焯水后的香椿芽切碎，把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。

香椿炒鸡蛋

炒锅中放油烧热，把蛋糊倒入，翻炒至鸡蛋基本上成熟，马上关火，锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。

香椿炒鸡蛋

刚出锅的香椿芽炒鸡蛋，金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美。

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