三次失败经验教你如何烤出好吃的酥皮泡芙（三次失败经验教你如何烤出好吃的酥皮泡芙）

三次失败经验教你如何烤出好吃的酥皮泡芙（三次失败经验教你如何烤出好吃的酥皮泡芙）打蛋器（打发奶油用，我尝试过用筷子打，体会到了什么叫“怀疑人生”，如果你没有打蛋器，也没有奶油，那么可以考虑一下做一个卡仕达酱，简单美味）烤箱（这个都没有的话可以考虑左上角点击退出）但是经过两次失败的我最初还是做出来了成功的泡芙（猛女哭泣）一起来试试吧！首先你需要准备的工具有：

泡芙真是一个让人欲罢不能的美味，酥酥的外皮，咬开以后是甜甜的奶油，不知道你喜不喜欢？反正我是爱了

疫情在家的我决定来试一试。然而发现看起来简单，笨拙的我还是失败了好多次

第一次靠泡芙由于粉糊太稀所以塌了

第二次烤泡芙因为按照原配方烤没烤透拿出来所以塌了

但是经过两次失败的我最初还是做出来了成功的泡芙（猛女哭泣）

一起来试试吧！

首先你需要准备的工具有：

烤箱（这个都没有的话可以考虑左上角点击退出）

打蛋器（打发奶油用，我尝试过用筷子打，体会到了什么叫“怀疑人生”，如果你没有打蛋器，也没有奶油，那么可以考虑一下做一个卡仕达酱，简单美味）

吸油纸

裱花袋

需要准备的材料有：

油酥：黄油40g

白糖10g

低筋面粉40g

泡芙本芙：黄油50g

水100g

糖5g

盐2g

鸡蛋三个

低筋面粉70g

内馅：奶油200g＋20g糖

操作步骤：

1，将40g黄油和10g白糖混合，筛入40g低筋面粉揉匀，保鲜膜包裹成圆柱形，冰箱冷藏一个小时或者冷冻15分钟

黄油和白糖

混合黄油白糖

加入低筋面粉揉匀

保鲜膜塑形

2，锅中加入100g清水，5g白糖，50g黄油，2g盐中火煮至沸腾且黄油融化

3，加入70g低筋面粉搅拌至无干粉

4，3个鸡蛋打散，分次加入粉团里搅拌，每一次都要充分搅匀，观察粉团状态，最后是光滑细腻的，用筷子提起不会掉落就成功啦（千万不要太稀，我第一次做就是因为太稀，导致整个泡芙烤出来是塌的，变成了踏芙），我的三个鸡蛋是没有用完的，剩下的炒番茄了。。

最终状态

5，把裱花袋放在一个大口的杯子里，将粉团倒入，可以在裱花袋上端夹一个夹子，这样挤得时候就不容易从上面露出来啦。

6，最后将裱花袋下端剪一个平整的口子，将粉糊挤入铺满油纸的烤盘中，挤得时候手不要动，挤出来就是圆的。

7，挤好后将酥皮从冰箱取出，切成薄片盖上去

我的酥皮一点都不圆，你们加油

8，送入烤箱中层，烤箱180-190度上下火25分钟即可出炉，注意观察泡芙状态，最后是膨胀的，颜色是金黄色，不要过早关火，如果25分钟没烤够就再烤一会，如果不会判断就取一个出来切开看里面是不是烤透了

9，趁烤泡芙的间隙可以收拾收拾工具，也可以来打发奶油：200g淡奶油＋20g糖打发装入裱花袋冷藏备用

10，泡芙烤好后取出晾凉后在底部用筷子戳个洞挤入淡奶油就大功告成啦！！