石家庄油酥缸炉烧饼的做法家庭版（石家庄缸炉烧饼）

石家庄油酥缸炉烧饼的做法家庭版（石家庄缸炉烧饼）一般每炉一次可以烤制70个烧饼，大概15分钟左右，比较讲究的烧饼师傅，每一个缸炉烧饼切开后，不多不少都是24层。层数的增加进一步增加了其香脆的口感。配上羊汤、老豆腐或豆腐脑，都是可口的一道美食。当然，你也可以夹烤羊肉串或猪头肉以及驴肉来吃，味道也是各不相同。加上缸炉烧饼本身芝麻的香味，吃在嘴里满足感十足。于是，关于缸炉烧饼还曾经有一个谜语：城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更生香。总结得还是比较到位的，来石家庄的朋友，可以尝尝，菜市场基本都是，很好找哦。

提起石家庄的传统美食，缸炉烧饼几乎是家喻户晓。而又因为它在生活中太常见了，以至于人们有时候会忽略掉他是石家庄的特产之一。当然唐山乐亭也有缸炉烧饼，不过那里的缸炉烧饼是圆形为主，石家庄的缸炉烧饼是长方形。也有人说，这代表了石家庄人方方正正，板正的性格。

相传缸炉烧饼在西汉年间就有了，据说当时光武帝刘秀被王莽（据后来的历史考证是应该是王郎，而非王莽）追杀至石家庄井陉附近的山里，饥寒交迫，当地百姓拿烤好的烧饼给刘秀吃，接山间的清泉为他解渴，刘秀最终躲过追杀，建立了东汉王朝。后来为了纪念这段佳话在此修筑"护国寺"，刘秀藏身的洞窟命名"刘秀洞"，打造缸炉烧饼的师傅被刘秀接到宫里继续为光武帝烤制美味，这也是关于缸炉烧饼最早的传说。

目前，缸炉烧饼形状以巴掌大的长方形为主，表面撒有芝麻，吃起来口感香脆。现在的缸炉烧饼有传统炉子做的，也有电烤箱烤的。传统的做法口味更焦脆一些，电烤的更香一些。

石家庄的李先生做缸炉烧饼已有三十多年，他每天早晨五点多起床，便开始了一天的制作。李先生称，做缸炉烧饼要用死面，即不需要发酵。面和好后，用大的擀面杖擀成片，抹上香油等作料卷成卷。然后再切成小卷，用擀面杖擀成片，折叠成四角形，定型，摆好。用手挡着木板均匀地撒上芝麻，然后再撒上些清水增加芝麻的牢固性。然后开始往炉子里贴，因为炉子里有一些凹槽，所以烧饼也不会掉下去。

一般每炉一次可以烤制70个烧饼，大概15分钟左右，比较讲究的烧饼师傅，每一个缸炉烧饼切开后，不多不少都是24层。层数的增加进一步增加了其香脆的口感。配上羊汤、老豆腐或豆腐脑，都是可口的一道美食。当然，你也可以夹烤羊肉串或猪头肉以及驴肉来吃，味道也是各不相同。加上缸炉烧饼本身芝麻的香味，吃在嘴里满足感十足。

于是，关于缸炉烧饼还曾经有一个谜语：城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更生香。总结得还是比较到位的，来石家庄的朋友，可以尝尝，菜市场基本都是，很好找哦。