炒藕丝家常做法简单又好吃（炝炒藕丝最正宗的做法）

炒藕丝家常做法简单又好吃（炝炒藕丝最正宗的做法）5、锅入油烧热，入干辣椒丝爆香4、捞出控水，放在清水里保存1、莲藕洗净，去皮2、莲藕顺长切丝3、入开水锅焯水(几秒钟）

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

炝炒藕合—脆香可口

炝炒藕丝食材介绍

莲藕500克，盐适量，味精3克，干辣椒1.5克，白醋3克，

1、莲藕洗净，去皮

2、莲藕顺长切丝

3、入开水锅焯水(几秒钟）

4、捞出控水，放在清水里保存

5、锅入油烧热，入干辣椒丝爆香

6、炒匀

7、放盐、白醋调味

8、放味精、香菜翻炒均匀

9、装盘

小窍门

焯莲藕丝的时间要短，否则影响口感

切莲藕时要将莲藕水分晾干或擦干，切时手不打滑

此菜适合急火快炒