四川长宁炒花生糖（珙县上罗炒米糖）
四川长宁炒花生糖（珙县上罗炒米糖）到如今，炒米糖精美的包装，酥脆化渣的口味让外地朋友们都十分的喜爱，也就成为了过年过节馈赠亲友的首选特产之一。上罗炒米糖 （李科 摄）上罗炒米糖已经有近百年的历史了，过去每家每户过年的标配就是一笼猪儿粑加炒米糖。上罗炒米糖 （李科 摄）其材料主要以糯米为主，通过泡米、蒸米、晒米、炒米、熬糖、拌料、切分、包装后成型。口味属于甜味，炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆，闻起来有一股淡淡的米香味，深受大人和小孩的喜爱。
每逢新春佳节，淳朴的珙县人就会置办许多年货。而上罗炒米糖是珙县人年货中不可或缺的重要角色。今天，就带着大家去感受一下珙县非遗传承人张明军制作的上罗炒米糖拥有什么特色吧！
上罗炒米糖荣获珙县非遗称号（李科 摄）
上罗炒米糖的做法历史悠久，在制作过程中就能感受到这道特色美食的魅力。
正在制作的上罗炒米糖 （李科 摄）
上罗炒米糖已经有近百年的历史了，过去每家每户过年的标配就是一笼猪儿粑加炒米糖。
上罗炒米糖 （李科 摄）
其材料主要以糯米为主，通过泡米、蒸米、晒米、炒米、熬糖、拌料、切分、包装后成型。口味属于甜味，炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆，闻起来有一股淡淡的米香味，深受大人和小孩的喜爱。
上罗炒米糖 （李科 摄）
到如今，炒米糖精美的包装，酥脆化渣的口味让外地朋友们都十分的喜爱，也就成为了过年过节馈赠亲友的首选特产之一。
来 源 ▏珙县县委组织部
本刊主编 ▏ 陈杰
责任编辑 ▏张万里 郭艳
编 辑 ▏杨雪（实习）
