鸡腿怎么煲汤好吃又简单（做菜一定要活学活用）

鸡腿怎么煲汤好吃又简单（做菜一定要活学活用）2.将去好骨的切成小块，再用盐（3克），蚝油（10克）抓匀腌制20分钟。再将大葱切滚刀块备用。料理流程：葱爆鸡腿肉食材：琵琶腿（1只），大葱（2根），盐（5克），蚝油（10克），生抽（5克），老抽（3克）

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最近分享的很多都是素菜，天天吃荤菜也没什么意思。而且肉猪肉吃多了对身体也是一种负担。但是！今天去超市发现琵琶腿特价，耐不住钱包的寂寞，买了2只。顺带买了2根大葱，计划是按照葱爆羊肉的做法去做这个鸡腿。

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而且鸡腿要比羊肉更好处理，没有羊肉的膻味。麻烦的一点就是需要给鸡腿去骨，就这一步比较繁琐。

葱爆鸡腿肉

食材：

琵琶腿（1只），大葱（2根），盐（5克），蚝油（10克），生抽（5克），老抽（3克）

料理流程：

1. 首先就需要把最麻烦的鸡腿去骨环节处理一下。这个鸡腿肉去骨方法比较多，但重点需要注意的是只能在同一侧下到去骨，这样去骨才能保证鸡腿肉的完整性。

2.将去好骨的切成小块，再用盐（3克），蚝油（10克）抓匀腌制20分钟。再将大葱切滚刀块备用。

腌制鸡腿肉时一定不能加生粉，加了生粉的鸡腿肉大火炒十分容易粘锅

3.起锅烧油，锅中加入适量的食用油，冷油加入腌制好的鸡腿肉，用大火炒至鸡腿肉金黄熟透后加入大葱块，生抽（5克），老抽（3克），盐（2克）继续用大火翻炒半分钟即可出锅.

料理技巧总结：

1.腌制鸡腿肉不需要加太多的调料，不过可以适量加点五香粉提香。

2.想吃鸡皮酥脆口感的，可以将鸡腿肉在油锅中炸一遍，这样鸡皮会是酥脆的。当然也可以裹上适量面粉炸后再如果炒，只不过这样就变成了辣子鸡的做法了。

这道菜主要灵感是来自葱爆羊肉，毕竟现在食材的种类太多了，老吃一些传统菜确实会有点乏味，所有干脆换不同的食材去炒一道菜，这也不失为一种尝试。

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