怎样才能做出又白又宣软的馒头（即松软又有嚼劲的双色馒头这样做）
怎样才能做出又白又宣软的馒头（即松软又有嚼劲的双色馒头这样做）无论是手揉还是机揉，最终的要求就是面团要光滑，面团光滑与否，最直观的就是影响美观。一般来说面团的软硬度没有问题，揉制好后可以直接成型。但是有些面团筋性较强无法成型时，可以让面团充分吸收水分，等柔软后再继续揉至光滑的面团。揉面团看似简单，它是一个技术活，更是一个力气活，面揉得好坏，揉得成功与否，直接影响到馒头的口感。揉面的时候，建议我们脚站弓字步，双脚与肩同宽，这样站是为了让我们更好的用力，之后右手用力搓，左手辅助，像洗衣服的方式进行搓揉。每个人的力道和搓揉的方式不一样，所以搓揉到好的时间也不一样。材料准备好后，我们将干酵母和白糖30克倒入600克的水中搅拌均匀（如果是速溶酵母可直接加入面粉中）搅拌均匀后，我们分次少量的加入面粉当中，边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮状，之后加入15克的油。为什么要加油呢？因为油脂可以让面团的弹性更好，可以增加面团的延展性，还可以让馒头表面更加的光亮美观！油加入面
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今天我们来做一道可以让人开口大笑的脏脏馒头，别看它看起来很搞怪，朋友们尝试之后可是给了很高评价的，这样做起来的特别有嚼劲，口感特别的好！话不多说，接下来我们开始做吧！
首先第一步：准备材料
我们所需要的材料是：中筋面粉600克，水300克，干酵母6克，糖30克，油15克，可可粉10克。
材料准备好后，我们将干酵母和白糖30克倒入600克的水中搅拌均匀（如果是速溶酵母可直接加入面粉中）
搅拌均匀后，我们分次少量的加入面粉当中，边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮状，之后加入15克的油。为什么要加油呢？因为油脂可以让面团的弹性更好，可以增加面团的延展性，还可以让馒头表面更加的光亮美观！
油加入面絮之后，我们用手把面絮揉成团，揉至面盆里没有干面粉之后，把面团移到案板上进行搓揉。在案板上搓揉可以让我们更好地用力。
揉面团看似简单，它是一个技术活，更是一个力气活，面揉得好坏，揉得成功与否，直接影响到馒头的口感。揉面的时候，建议我们脚站弓字步，双脚与肩同宽，这样站是为了让我们更好的用力，之后右手用力搓，左手辅助，像洗衣服的方式进行搓揉。每个人的力道和搓揉的方式不一样，所以搓揉到好的时间也不一样。
无论是手揉还是机揉，最终的要求就是面团要光滑，面团光滑与否，最直观的就是影响美观。一般来说面团的软硬度没有问题，揉制好后可以直接成型。但是有些面团筋性较强无法成型时，可以让面团充分吸收水分，等柔软后再继续揉至光滑的面团。
现在我们取出一半的白面团，分次少量加入10克的可可粉，加入可可粉的面团会变成咖啡色，面团也会变硬，没关系，我们慢慢揉，将面团多揉几分钟，便能揉出光滑的面团。
像下图所示，将面团揉至光滑，即可！面团稍硬我们盖上保鲜膜松驰几分钟，待面团软化后再做整形
现在我们将咖啡色面团用擀面杖擀开，擀薄擀成长方形，之后对折三折，继续擀薄擀成长方形，白面团的操作也是一样的！擀面可以让面团的口感更加细腻，口感更好！但是也不能擀太久，擀太久会让面团产生筋性，面团会变硬，不好成型。
白面团和咖啡面团都擀成长方形后，切掉不齐的部分，让双色面团大小一样
在白面皮上抹上少许的猪油，没有猪油也可以其它油脂代替。然后把咖啡面皮放在白面皮之上，用手轻轻的压一压，让两色面皮更加紧实一点。
每约3分公切一刀，从中间再横切一刀，这样做出来的馒头大小均匀，更好看！
拿双筷子从中间往下压，压出印痕，两手各抓一端将面团拉长约30公分，头尾捏紧。
再像蚊香一样般卷起，将尾端压在面团下面即可！这样我们的整形就做好 。大概就是以下的形状，朋友们是不是感觉到了什么？哈哈，就是那么回事，当时做出来也让我大笑不止。
整形好了之后，到了最关键步骤了，发酵！判定发酵是否完成有三个标准：1、明显变大，馒头在经过时间的发酵，酵母会产生二氧化碳，使面团膨胀，在外观上可以看出比原来大了不少。2、明显变轻，外观变大后，放在手上的面积就变大，可以明显感到它变轻了。3、外观改变，发酵好的馒头或包子，表面会变得较为平滑。
上述条件都符合后，我们就可以上锅蒸了。不管用冷水或热水都可以，觉得适合自己就可以，火力越小，蒸的时间就要拉长。以下就是蒸好的“脏脏包”，不知道大家的直观是否跟我一样，哈！
我们掰开一个看看，真的是非常有弹性，一整个捏下去，都会自己弹回来，而且还非常有嚼劲哦，朋友们都大夸好吃，还说我有创意，哈哈！
好了，本期就到这儿了，大家也快点去试试吧！我是小王姐姐，我们下期再见！
