庆阳臊子面的正宗做法和来历（还记得庆阳老家的然糜子糕和炒面吗）

庆阳臊子面的正宗做法和来历（还记得庆阳老家的然糜子糕和炒面吗）来源：庆阳人在他乡然糜子炒面的制作工序同样复杂，糜子加五香料炒熟炒香，再上石磨磨成炒面。放入碗里，加水搅拌，捏成炒面娃娃。或者加熟透的柿子搅拌，那味道才叫一个销魂。上蒸锅大火蒸熟，揭开锅盖，那甜丝丝的，久违的味道令人陶醉。就是这种味道，远方游子魂牵梦萦的老味道。待然糜子糕凉了，一刀一刀切成片，再油锅煎至金黄。必须要用菜籽油，味道才正宗。装盘再撒上白糖，就是这样金灿灿的年糕，晶莹剔透的白糖，令人忍俊不住。

“然”同音，庆阳话就是“粘”滴意思！

九月九重阳节，山上的糜子熟了，母亲和父亲挥舞着镰刀，挥汗如雨，收割一年的希望与期待。

新糜子上场打碾，碌碡咿咿呀呀地唱着欢快的歌儿。新糜子晾晒干，再上碾子碾成金灿灿的米粒。

经过碌碡的碾压，碾子的脱壳，再上石磨磨成面粉。每一道工序都饱含着父母浓浓的爱与期待。然糜子面粉经过烫和和发酵，时间与时光孕育，才能有那种儿时的味道。

上蒸锅大火蒸熟，揭开锅盖，那甜丝丝的，久违的味道令人陶醉。就是这种味道，远方游子魂牵梦萦的老味道。

待然糜子糕凉了，一刀一刀切成片，再油锅煎至金黄。必须要用菜籽油，味道才正宗。

装盘再撒上白糖，就是这样金灿灿的年糕，晶莹剔透的白糖，令人忍俊不住。

然糜子炒面的制作工序同样复杂，糜子加五香料炒熟炒香，再上石磨磨成炒面。放入碗里，加水搅拌，捏成炒面娃娃。或者加熟透的柿子搅拌，那味道才叫一个销魂。

来源：庆阳人在他乡