10分钟搞定正宗炸酱面好吃到舔碗（人均不到30的炸酱面）
10分钟搞定正宗炸酱面好吃到舔碗（人均不到30的炸酱面）明明可以靠颜值和个性成网红却偏偏要靠实力，结果也丝毫没让我们失望！菜品只有这几样，如果你有想吃的，老板就是会估计也不给你做。但这几样亲测样！样！都！好！吃！简直是点菜黑洞的福音！店也许都没有你老板的办公室大，但就在这一方小小的天地里，二次元日漫的元素却铺天盖地。一定还会说我奶奶家的炸酱面，就是好吃这店名还真的是不容反驳啊...
你要是问北京人
说哪家的炸酱面最好吃
十人里有九个说自己家的炸酱面最好吃
但爱吃炸酱面的人
一定还会说
我奶奶家的炸酱面，就是好吃
这店名还真的是不容反驳啊...
店也许都没有你老板的办公室大，但就在这一方小小的天地里，二次元日漫的元素却铺天盖地。
明明可以靠颜值和个性成网红却偏偏要靠实力，结果也丝毫没让我们失望！菜品只有这几样，如果你有想吃的，老板就是会估计也不给你做。但这几样亲测样！样！都！好！吃！简直是点菜黑洞的福音！
奶奶传下来的手艺
炸酱面能成网红而且还好评无数，他们家也算是独一份了。原因就在于炸酱面的灵魂——炸酱不一般！
炸酱用的是老板奶奶传下来的老酱，这里面岁月积淀的味道是无可替代的。吃完我都想回家问问奶奶有什么我可以继承的绝活了！
秘制酱：我们不一样
面好吃不仅仅是因为老道的酱，继承者们也在老手艺的基础上进行了新的加工。用的是牛排同款的优质牛里脊肉！
这我还是第一次听说，当我好奇的问老板炸酱面不用五花肉怎么练油？老板说我们有秘制方法。当我进一步问秘制方法是什么的时候，一向配合的老板仿佛识破了套路，面露难色说不方便透露...
炸酱面拌开以后才好吃。耐心让酱均匀的裹在面条上，淡了，可以加酱；味道重了，可以加面，就是这么敞亮，好吃才是王道！
当一切准备就绪，吸溜一大口，满口浓郁的牛肉酱香，细细嚼还能吃到几颗“漏网”的牛肉粒。
炸酱面味道不同于老北京炸酱面的咸，也不似甜系的韩式炸酱面，已经被改良成咸甜均衡的口感，搭配清爽的黄瓜丝和豆芽，满足你对炸酱面的所有幻想！
面条不过凉水
“经过我们多次试验”是交流过程中老板说的最多的话。同样，这个与别家炸酱面不一样的特色也是实验的结果。
过完冷水的面淀粉会被冷水冲掉一部分，因此口感会变淡。最终店里决定不过冷水。若客人要求，则可以单独过水。
虽然是一份简简单单的鸡丝凉面，但是一份麻酱汁里面竟有十几味调料！当然，配方还是不方便透露。
谁能想到一家平平无奇的小店的凉面有这种味道！麻酱味浓而不重，回味是丝丝的辣味和清淡的甜味。跟炸酱面料不一样但感觉却出奇相似，都是酱料浓郁的像是要溢出来。
虽然本身已经足够香，但仍然可以加一些店里自己熬的辣椒油，并不辣，跟老陈...醋的作用一样，能提香增味。
没错，又是秘制
豆皮和黄瓜都是寻常凉菜，在这里也有了“高级定制”，每个凉菜都搭配不同种类的汁儿。
黄瓜条被腌制得十分入味，那种酸辣劲都已完全渗透进了黄瓜条的骨子里，料汁并没想让黄瓜显得更嫩，而是有一种成熟的魅力。没有开玩笑，你吃过就知道。
豆皮是新推出的，味道偏酸甜，且甜度颇高，竟然出奇的好吃！问老板用酸甜汁儿是又有什么试验吗？原因是...额，老板喜欢。
老板说，甜会增加幸福感的啊！作为新时代的人，要追求有幸福感的事情啊！想想...也有道理。
冬瓜茶也是自己家熬的，跟台湾的朋友学的手艺。冬瓜茶冰冰凉凉，喝起来是淡淡的焦糖味，清爽又解腻。
确认过眼神是土豆丝
如果说有不太甜的凉菜吗？还是有的，比如这道。如果蒙上我的眼，给我尝这道菜，我可能会猜是笋丝，但确认过眼神，它的确是土豆丝。
这道凉拌土豆丝的口感几乎与笋丝以假乱真。一样的脆口，让我忘掉了以前的凉拌土豆丝什么味道，从此除却巫山不是云！
还是美食搬运工
我终于找到不是店里秘制的菜了。蒜肠不是，猪皮冻不是，猪头肉也不是。但是，这几样又是经过无数次的试验，最后敲定的供应商；但是，汁儿又都是自制的。
老北京炸酱面是要配蒜吃的，可是这碗面里已经饱和得容不下蒜了。“上帝”说，要有蒜，于是就有了蒜肠。蒜肠蒜味香而不呛，搭配炸酱面绝配，更令人食欲大开。
肉皮冻Q弹筋道，同样也加了调制的蒜汁，入口能吃到猪蹄的感觉，完全就是想象中的美味！
这一顿吃完，以后每次来三里屯，怕是很难不想“奶奶家”的炸酱面了。
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