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正宗猪油渣炒什么好吃(上海妈妈教你青椒炒猪油渣)

正宗猪油渣炒什么好吃(上海妈妈教你青椒炒猪油渣)2. 起锅上火下入五花肉块小火炒出油。1. 五花肉洗净去皮切薄,再切成小块。鸡精少许蚝油6毫升料酒3毫升

小时候最期待妈妈买肥肉回来炼猪油,炼完油之后热热的油渣特别香,徒手拈几块丢嘴里,那滋味真是难以言喻的美妙,是最好吃的零食,隔天的油渣不能再当作零嘴,但是加点青椒快炒出锅,就成为了另一道记忆深处难以忘怀的美味。

食材准备

青椒6个

五花肉300克

盐适量

鸡精少许

蚝油6毫升

料酒3毫升

青椒炒猪油渣的烹饪过程

1. 五花肉洗净去皮切薄,再切成小块。

正宗猪油渣炒什么好吃(上海妈妈教你青椒炒猪油渣)(1)

2. 起锅上火下入五花肉块小火炒出油。

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3. 五花肉炸至8分干即可。

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4. 捞出装盘备用,将猪油盛出。

正宗猪油渣炒什么好吃(上海妈妈教你青椒炒猪油渣)(4)

5. 青椒洗净对半切开,切碎备用。

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正宗猪油渣炒什么好吃(上海妈妈教你青椒炒猪油渣)(6)

6. 起锅上火不用放油,把油渣倒入锅中,翻炒均匀。

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7. 然后把油渣拨到锅的一边,倒入青椒碎,加入适量盐、少许鸡精,翻炒1分钟。

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8. 再和油渣混合翻炒均匀,再加入6毫升蚝油和3毫升料酒,翻炒入味即可。

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9. 出锅装盘,一道下饭菜青椒炒油渣大功告成!

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