做酱爆猪肝时掌握5大步骤（酱爆猪肝这样做最好吃）

做酱爆猪肝时掌握5大步骤（酱爆猪肝这样做最好吃）第一步：先将猪肝剔去筋膜，再把猪肝清洗干净，切成三角状薄片，再用清水浸泡5分钟，再把血水倒掉再重新清洗一遍。这样多次清洗之后，可以看到猪肝的表皮微微泛白，说明已经将猪肝的血渍清洗干净了，从而减少猪肝的腥味。因为猪肝是猪身上的排毒器官，所以清洗猪肝这一步非常关键。制作方法【酱爆猪肝】准备食材：猪肝250克，葱段1根，生姜1块。准备配料：干辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蚝油、食盐、鸡精、白糖。

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导读：酱爆猪肝，这样做最好吃，鲜嫩爽口，酱香味十足，非常好的下酒菜

每到周末放假之时，我就喜欢约三五好友一起，谈谈心、叙叙旧、聚聚餐，联络一下彼此之间的感情。朋友之间聚餐的时候，难免要小酌几杯，这就离不了几道爽口的下酒菜，今天我给大家推荐一道美味爽口的下酒菜，酱爆猪肝。每次做好这道菜，必然会成为酒桌上的抢手菜，它的味道鲜嫩爽口，酱香味十足，非常的开胃下饭。猪肝也是一道非常不错的补血食材，可以很好的来预防贫血，而且它的烹饪方法也很简单，只要掌握好火候，猪肝就不会炒老。另外猪肝的价格也很便宜，所以它是我们餐桌上常见的一道美食。

下面我给大家介绍一下酱爆猪肝这道美食的制作方法，如果您也喜欢这道美食，不妨耐心看完下面的详细烹饪步骤吧！

【酱爆猪肝】

准备食材：猪肝250克，葱段1根，生姜1块。

准备配料：干辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蚝油、食盐、鸡精、白糖。

制作方法

第一步：先将猪肝剔去筋膜，再把猪肝清洗干净，切成三角状薄片，再用清水浸泡5分钟，再把血水倒掉再重新清洗一遍。这样多次清洗之后，可以看到猪肝的表皮微微泛白，说明已经将猪肝的血渍清洗干净了，从而减少猪肝的腥味。因为猪肝是猪身上的排毒器官，所以清洗猪肝这一步非常关键。

第二步：将清洗好的猪肝中放入少许的老抽、胡椒粉、2勺生粉、料酒、蚝油，用筷子搅拌均匀，再腌制十分钟。将青红椒切成小块装盘备用。

第三步：锅中倒入适量的清水，加入提前切好的生姜片，用大火烧开，水沸腾后将切好的猪肝片倒入沸水中进行汆烫1分钟，切记猪肝不要氽烫时间太久，以免将猪肝烫老。只要猪肝氽烫至变色，就可以把猪肝捞出沥干水分备用。

第四步：在锅中加入少许的食用油，放入姜蒜，干辣椒，花椒爆香，把提前切好的青红椒和葱段倒入锅中翻炒，炒至断生后加入适量的蚝油、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精、食盐，用中小火翻炒2分钟。

第五步：随后我们把焯好水的猪肝倒入锅中，改调成大火将猪肝爆炒2分钟，炒至上色即可出锅了。

这道美味的酱爆猪肝就制作完成了，每次一端上桌，不一会儿就给吃光光了，说明这道菜非常有魅力，而且这道美食的做法也很简单，连厨房小白都能学会自己做，相信这道菜是很多人都喜欢的美味。如果有时候，自己一个人宅在家时，可以下一碗面条，再烹饪一道酱爆猪肝这道家常菜，让猪肝与面条相结合，味道是一级棒！

不知道小伙伴们隔着屏幕有没有垂涎欲滴的感觉，这款鲜嫩爽口、酱味十足的家常菜，是一道非常好的下饭菜和下酒菜，如果您也喜欢这款美食的话，那就快来尝试做一下这道美食，抓住这个机会在您的家人面前露一手吧！

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好啦，以上就是关于酱爆猪肝的烹饪方法，小伙伴们都学会了吗？关于猪肝的烹饪方法，小伙伴们是否还有更好的建议？欢迎大家在评论下方踊跃发言。爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我是一名美食爱好者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来这里看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！