福建特色油饼做法（特色福建小吃香酥油饼）

福建特色油饼做法（特色福建小吃香酥油饼）做法：盐5克大米210克黄豆70克葱碎1小碗

锅边配油饼，是福州街头的传统小吃。虽然油炸食品没有那么健康，但并不影响大众对它的喜爱。油饼便宜又好吃，再来一碗标配豆浆，早上就这样搞定了，一口下去真是舒坦。

这个油饼制作起来也很简单，我们自己在家里做更健康卫生。

食材：

大米210克

黄豆70克

葱碎1小碗

盐5克

做法：

1大米和黄豆提前浸泡一晚（大米和黄豆按3:1的比例），捞出滤干水，放入料理机打成米浆，加入盐和葱花搅拌均匀。不能太稀了，稍微稠一点，这样更容易脱模。

2锅中加入食用油，将油饼勺放入油中一起加热（这是勺子不粘很重要的一步），中火烧至轻微冒泡。

3将米浆舀入油饼勺，米浆不要溢出勺子，放入油锅转小火慢炸；

4脱模，翻面继续用小火炸。油饼中间已经开始鼓起来了，炸出了漂亮的金黄色；

5继续炸第二，三个…记得要不停的翻面，不然容易焦…

6捞出装盘，金黄色的油饼很漂亮有没有～

比起外面反复使用的油，自己炸的油饼更为健康，吃得放心。虽然稍微麻烦了一点，但制作美食的过程也是一种乐趣。

配上自己做的锅边，简直完美！

小贴士：

1大米和黄豆的比例一定要掌握好，搞反了不容易脱模还影响口感。

2油饼勺网上可以买到，其他勺子会粘住影响脱模。

3油炸食品好吃但热量高，容易上火，浅尝辄止。