三明本地特色美食：福建三明市10道地方特色美食

三明本地特色美食：福建三明市10道地方特色美食

建莲:“蜜汁晶莹剔透，口感香糯甜腻”

建莲，产于福建省建宁县。建宁县有中国白莲之乡的美称，其种莲历史悠久，远在五代时期就有相关记载，历史上建莲被誉为“莲中极品”。其中蜜汁建莲就是福建建宁县一道有特色的甜品菜。

碧玉卷:“酷似碧玉而得名，口感香软润滑”

碧玉卷是福建泰宁著名小吃，属于闽菜系。 俗名叫做“韭菜糍”。由于薄饼颜色碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”，民间用“报春淑女收画卷”的佳句来形容碧玉卷的美妙。

喜粿:“独属于沙县立夏时令的传统小吃”

“喜粿”也叫“习粿”，是沙县一道风味独特的立夏时令小吃，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品。每到农历立夏，沙县家家户户都会制作喜粿迎接夏天的到来，在街头巷尾的小吃摊中，也不乏经常见到。而今，随着社会节奏的加快，喜粿制作工序的麻烦，导致只有部分人家还保留着这个制作手艺。

郑湖板鸭: “瘦而不柴，很有嚼头”

郑湖板鸭是一道美味可口的名肴，属于闽菜系。沙县板鸭其中又以郑湖板鸭最为著名。郑湖板鸭是沙县板鸭的发源地，历史悠久，是沙县小吃的特色产品。郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成，肉质优良，营养丰富，用料考究。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。其特点，一是肉厚，一般要用2250克以上鸭子制作；二是风干时表皮抹上一层芝麻油，增加香味；三是：烘烤时用茶籽壳，成品香气浓郁。

米冻皮:“薄如纸，白似雪，沙县小吃之王”