北京必吃50种美食（北京6大特色美食）

北京必吃50种美食（北京6大特色美食）6：北京三不沾5：抓炒鱼片此菜是宫廷四大抓抄名菜之一，菜品囊括了咸鲜甜酸四种味感，无骨无刺，脆嫩兼备，作为宫廷御厨王玉山的拿手绝学，这道菜甚至被慈禧太后称赞有加，能让如此挑剔之人获评赞美之言，足见其风味卓绝。值得说道的是，四大抓炒菜中的抓炒里脊还入列了当时满汉全席的肉菜之选，堪称肉食菜肴中的精品。

4：黄焖鱼翅

在宫廷菜系中，鱼翅和燕窝向来都是皇家御用美味，而在诸多菜品中，黄焖鱼翅的润黄透亮、味醇至鲜、翅身软烂最为让人印象深刻。

而到了现如今，由于鱼翅的获取过于残忍，甚至让部分鱼种濒临灭绝，所以这道菜也顺应天和之法，把鱼翅换成了鱼肚，进而诞生了媲美鱼翅风味的“黄焖鱼肚”。

5：抓炒鱼片

此菜是宫廷四大抓抄名菜之一，菜品囊括了咸鲜甜酸四种味感，无骨无刺，脆嫩兼备，作为宫廷御厨王玉山的拿手绝学，这道菜甚至被慈禧太后称赞有加，能让如此挑剔之人获评赞美之言，足见其风味卓绝。

值得说道的是，四大抓炒菜中的抓炒里脊还入列了当时满汉全席的肉菜之选，堪称肉食菜肴中的精品。

6：北京三不沾

在京菜的品类中，甜品虽然味美，但能入中餐主菜之列的菜品着实不多，而这款三不沾，就是极其考验厨师烹饪技法的美食。

此菜又名桂花蛋，主料以鸡蛋、淀粉、白糖三分天下，当时乾隆南巡至安阳，偶然间吃过这款美食后，竟然发现这道甜味出众的美食竟然能做到不沾筷子、不沾盘子、不沾牙口，遂找御厨学习，后传入宫廷菜系，就此奠定了它在甜品名菜中的地位。

北京的特色美食还有很多，就好比砂锅白肉、京味葱烧海参、京酱肉丝等等都是非常可口的美食。如果你也想了解更多关于美食的趣味见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。