红烧酱油和老抽怎么区别（老抽与生抽到底有什么区别）

红烧酱油和老抽怎么区别（老抽与生抽到底有什么区别）请问，你平时在家做菜时用过老抽与生抽吗？欢迎你发表自己的观点与评论。接下来咱们再说一下老抽，老抽也属于是酱油品类，不过它是将生抽晾晒之后，经过沉淀所得的，因此老抽的颜色特别的黑，相比生抽的颜色，老抽色泽更重一些，咸度会比较低。它的主要作用是给菜肴上色用。比如我们平时做红烧肉，红烧鱼这些菜肴时，老抽是必不可少的。做红烧系列的菜肴时，调入适量的老抽，所烹制出来的菜肴色泽红亮，看起来特别的有食欲。生抽和老抽都是制作酱油过程中所得的产物，区别在于生抽是第一批酿造所得的，颜色浅，鲜味与咸味重。而老抽则是经过沉淀后所得到的，所以老抽颜色重，咸味低，主要作用是给菜肴上色。关于生抽与老抽的区别，之前大多数人都不太懂，也难怪平时在家做菜时加错了调料，导致烹制出来的菜肴味道不好吃。现在大家都明白了它们之间的区别与用途后，相信以后再​做菜时，就不会再用错调料了。

老抽与生抽到底有什么区别？大多数人都不懂，难怪炒的菜不好吃！

现如今人们的生活水平比过去提高了很多，同时大家对于美食的追求也越来越高了，传统的美食口味已经满足不了大众的味蕾需求了，为了能烹制出美味可口的菜肴，家庭厨房里面所用到的调料也是越来越多。过去我们炒菜一般只会用盐，味精来调味，而现在随着调料市场的兴起，各种用来炒菜提鲜增香的调料就有好多种，比如酱油系列的调味料就分为了好多种，不仅有生抽，老抽，还有蚝油。

这些调味品，对于饭店厨师来说，基本上都知道它们之间的区别与作用。但是一般的厨房小白，懂得却不是很多，大多数人只知道这些调料是用来做采用的。它们之间到底有什么区别，而且作用是什么？相信多数人并不是太清楚。

所以说很多厨房小白，在家炒菜的时候，即使添加了各种的调味品，也导致最终做出来的菜肴味道，并没有饭店里厨师做的好吃。那么这些调味品之间都有哪些区别呢？接下来小编就为你分享一下，我们平时最常用的调料，老抽与生抽之间的区别与作用，希望我接下来的分享能给你带来收获。

首先咱们先说一下，老抽与生抽这两种调料都属于是酱油品类，但是它们之间却有很大的区别，而且用途也不一样。咱们先说一下生抽，其实生抽就是酱油制造过程中抽出来的第一批，颜色会比较浅一些，炒菜时添加适量的生抽，具有给菜肴提鲜味的作用。

接下来咱们再说一下老抽，老抽也属于是酱油品类，不过它是将生抽晾晒之后，经过沉淀所得的，因此老抽的颜色特别的黑，相比生抽的颜色，老抽色泽更重一些，咸度会比较低。它的主要作用是给菜肴上色用。比如我们平时做红烧肉，红烧鱼这些菜肴时，老抽是必不可少的。做红烧系列的菜肴时，调入适量的老抽，所烹制出来的菜肴色泽红亮，看起来特别的有食欲。

生抽和老抽都是制作酱油过程中所得的产物，区别在于生抽是第一批酿造所得的，颜色浅，鲜味与咸味重。而老抽则是经过沉淀后所得到的，所以老抽颜色重，咸味低，主要作用是给菜肴上色。

关于生抽与老抽的区别，之前大多数人都不太懂，也难怪平时在家做菜时加错了调料，导致烹制出来的菜肴味道不好吃。现在大家都明白了它们之间的区别与用途后，相信以后再​做菜时，就不会再用错调料了。

请问，你平时在家做菜时用过老抽与生抽吗？欢迎你发表自己的观点与评论。