豆腐和肉做丸子的慢教程（不放油也不放淀粉）
豆腐和肉做丸子的慢教程（不放油也不放淀粉）一般丸子的做法都需要加入淀粉成型，但是豆腐丸子就不用。而且做完的效果也特别好，虽然不会像加了淀粉一样特别有弹性，但是这么吃也特别有味道而且吃起来很嫩很新鲜。1、不用加淀粉不难。将整块的豆腐弄成泥之后，再加入各种调料，并让这个豆腐团成丸子形状就可以了。在豆腐里面加入胡萝卜和葱花碎丁等蔬菜，会让这道豆腐丸子更加健康。因为我们不仅吃到了优质蛋白，而且也吃了很多的维生素，对我们的肠道也很好。做好后等锅中热水烧开，上锅一蒸就能熟透了，豆腐熟的也特别快，配着米饭一起吃或者吃个豆腐拌饭都特别推荐。因为豆腐本身的制作方法就是凝结成分的，里面加入蔬菜和面粉之后。只要我们把面粉均匀的搅拌之后就能成型，所以在里面不用再加淀粉了。这样吃起来更加丝滑，才能做出更加入口即化的豆腐来。少放淀粉，整个豆腐丸子虽然没有像鱼丸那样的弹性，但是这道豆腐丸子会特别适合大家的口味。还是有很多区别的，大家看下我列举的这几个豆腐丸子和
今天东北的二姐和闺女给大家做做豆腐丸子，这个丸子的做法和普通做法有些不同。我教大家做的这道菜，既不放油也不油炸，在做豆腐的时候也不用放淀粉。只要简单的上锅一蒸，就能做出新鲜又软嫩的豆腐丸子来了。这么做出来的丸子无油无糖，对身体有益处还能补充蛋白质和维生素。
我们讲一讲豆腐的家庭做法，也是我们做的最多的做法。
普通做豆腐的方法就是炖豆腐或者用豆腐煮汤喝。这样做的豆腐味道确实也还可以。因为豆腐本身就是没什么味道的，必须用调味料增加豆腐的香味。包括做个麻婆豆腐或者煎个豆腐煲，都是给豆腐调味。虽然没什么特别之处，但是豆腐这么吃的话味道也还可以。这也是大家比较接受的大众化的豆腐吃法。这样的做法保留了豆腐本身的样子，这样做豆腐也非常简单。
这个豆腐丸子做法的特别之处。这道豆腐丸子的做法比一般豆腐的做法稍微精致一些。因为这道菜需要先把豆腐捣碎，之后加入鸡蛋以及各种调味料进行调味，再做一个漂亮的效果。而且做法和之前也有很大的不同，在里面加入了鸡蛋等调料，更增加了豆腐的香味。而且吃完了这一顿豆腐了，还想吃下一顿的。而且也没有什么复杂的工序，这道豆腐丸子简单易学，看完我这个文章之后，大家都会做出这么好吃的豆腐来。
做这道菜难吗？不难。将整块的豆腐弄成泥之后，再加入各种调料，并让这个豆腐团成丸子形状就可以了。在豆腐里面加入胡萝卜和葱花碎丁等蔬菜，会让这道豆腐丸子更加健康。因为我们不仅吃到了优质蛋白，而且也吃了很多的维生素，对我们的肠道也很好。做好后等锅中热水烧开，上锅一蒸就能熟透了，豆腐熟的也特别快，配着米饭一起吃或者吃个豆腐拌饭都特别推荐。
做这道菜不用淀粉，那是怎么成型的？因为豆腐本身的制作方法就是凝结成分的，里面加入蔬菜和面粉之后。只要我们把面粉均匀的搅拌之后就能成型，所以在里面不用再加淀粉了。这样吃起来更加丝滑，才能做出更加入口即化的豆腐来。少放淀粉，整个豆腐丸子虽然没有像鱼丸那样的弹性，但是这道豆腐丸子会特别适合大家的口味。
做这个豆腐丸子和普通炸丸子有什么区别？还是有很多区别的，大家看下我列举的这几个豆腐丸子和普通炸丸子的区别。
1、不用加淀粉
一般丸子的做法都需要加入淀粉成型，但是豆腐丸子就不用。而且做完的效果也特别好，虽然不会像加了淀粉一样特别有弹性，但是这么吃也特别有味道而且吃起来很嫩很新鲜。
2、不用油炸
一般做丸子需要用大量的食用油炸，这样吃的丸子油腻腻的，而且吃多了也不会很舒服。而且不管是做肉丸子还是素丸子，过油炸之后的热量都很高，多吃油炸的丸子也不利于减肥。
但是做这道豆腐丸子非常的健康，整个过程中没放一点油。只用点原滋原味的蔬菜和豆腐，加上简单的几个调料往豆腐里面一放，就可以上锅蒸豆腐丸子了，特别营养而且热量也比较低，少吃油也对心脑血管有好处了。
3、做法简单快速
作炸丸子时候加入很多的淀粉不说，做完的丸子还要下锅里去油炸。而且做成一个个的小丸子形状不说，还要分拨的下锅去油炸丸子。因为油炸的丸子熟得快，需要一直看着。而且还不能一股脑的全放进去，炸好了这一锅还要再炸另一锅，反反复复花费了大家不少的时间，还吸收不了太多的营养成分。
但是这个不用，只要把做好的一大碗豆腐泥都捏成大丸子的形状之后，我们定好时间上锅蒸就可以了。这时候我们就可以干点别的事情了，不用在锅台这里一直看着火候。这样就能节省我们不少时间。这么一做的时间大概三、四十分钟就够用了。但是炸丸子的时间可能需要一个小时。所以在省时省力上可以选择吃这个豆腐丸子。
这道豆腐丸子的优势：豆腐中加点鸡蛋去搅和，而且还不是用豆腐块去炒鸡蛋。是先把豆腐碾成泥之后加的鸡蛋。因此豆腐能和鸡蛋充分的融合，让豆腐能够更软更嫩，豆腐每个地方都沾上了鸡蛋液。再配上蚝油和胡椒粉，味道会再提高一层。这也是这道菜就算不放肉，也也别鲜美的一个重要原因了。
准备材料：做豆腐丸子要准备的材料：豆腐一块，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱花少许，食盐一小勺，胡椒粉一小勺，蚝油少量，黑木耳少许。
做法如下：1、首先我们把豆腐捣碎，用勺子给按成豆腐泥就可以了。因为豆腐非常软，简单的按压就可以弄碎了。
2、把胡萝卜切成碎末。
3、把葱段也切成碎末。
4、我们把胡萝卜丁和葱花碎末都放进碗里。里面加少量的食盐、一大勺蚝油以及胡椒粉。
5、在搅拌碗里面加入一个鸡蛋。
6、搅拌好上述食材之后，我们加入100g面粉。面粉不用加的太多，这样做出来的豆腐丸子才能又软糯又好吃。
7、搅拌到一起之后，我们看下这个搅拌好的豆腐馅，没有发干的感觉就可以了。
8、用手把丸子捏成丸子形状。摆放的时候大家要注意，要稍微的留出一点距离。
这时候我们再加点葱花和黑木耳做个勾芡，然后直接浇到豆腐丸子上。这样就做好了！
做完之后的豆腐丸子就能端上桌了，很容易的就能挖一勺。而且这个做法一点也不油腻，吃多了也不会有油腻腻的口感。反倒是吃了这个豆腐丸子，会特别下饭也让大家很有胃口的。
