腊肉炒竹笋怎样炒才好吃：竹笋炒腊肉有了这个步骤才好吃
腊肉炒竹笋怎样炒才好吃：竹笋炒腊肉有了这个步骤才好吃· 45克芹菜· 120克竹笋· 口味：鲜食材· 140克腊肉
竹笋炒腊肉
竹笋的做法很多，最让人印象深刻的便是竹笋炒腊肉，鲜嫩的笋片一定要与肥瘦相间的陈年腊肉一起烹调才最美味。
· 难度：容易
· 烹饪时间：2分钟
· 口味：鲜
食材
· 140克腊肉
· 120克竹笋
· 45克芹菜
· 30克红小米椒
· 各少许葱段、姜片
· 2克鸡粉
· 3毫升生抽
· 10毫升料酒
· 食用油适量
做法
1 将去皮洗净的竹笋切开，再切薄片。
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2 洗好的芹菜切长段。
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3 洗净的红小米椒切小段。
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4 洗好的腊肉切片，备用。
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5 锅中注入适量清水烧开，倒入笋片。
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6 淋入少许料酒，用大火煮约2分钟。
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7 捞出竹笋，沥干水分，待用。
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8 沸水锅中再倒入腊肉片，淋入少许料酒，拌匀。
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9 用中火煮约1分钟，去除多余盐分。
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10 捞出材料，沥干水分，待用。
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11 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。
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12 倒入汆过水的腊肉，炒匀，淋入少许料酒，炒香。
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13 撒上红小米椒，翻炒匀，倒入芹菜段，炒至变软。
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14 再放入焯过水的笋片，炒匀，至食材熟透。
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15 加入少许鸡粉、生抽，炒匀调味。
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16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
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