简单炒饭食谱大全：20种炒饭大全酸苦

简单炒饭食谱大全：20种炒饭大全酸苦2 把蛋皮盛出，凉凉。1 用油起锅，倒入蛋液，煎成蛋皮。180克软饭葱花少许盐少许 做法：

菠萝蛋皮炒软饭

食材

• 60克菠萝肉

• 蛋液适量

• 180克软饭

• 葱花少许

• 盐少许 做法：

• 1 用油起锅，倒入蛋液，煎成蛋皮。

• 2 把蛋皮盛出，凉凉。

• 3 把蛋皮切成丝，改切成粒。

• 4 将菠萝切成小块，再切片，改切成粒。

• 5 用油起锅，倒入菠萝，炒匀。

• 6 放入适量软饭，炒松散。

• 7 倒入少许清水，拌炒匀。

• 8 加入少许盐，炒匀调味。

• 9 放入蛋皮，撒上少许葱花，炒匀。

• 10 盛出炒好的饭，装入碗中即可。

300克米饭

100克腊肉

1个鸡蛋

30克剁椒

葱花少许

各2克盐、鸡粉

食用油适量 做法：

1 洗净的腊肉切成片，切丝，再切成粒。

2 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3 锅中加入水烧开，放入腊肉，煮约2分钟至熟。

4 把汆煮过水的腊肉捞出。

5 用油起锅，倒入蛋液，炒熟。

6 把炒好的鸡蛋盛出备用。

7 倒入腊肉，翻炒香。

8 放入米饭，翻炒，拍松散。

9 倒入鸡蛋、剁椒，炒约1分钟至米饭呈颗粒状。

10 加适量鸡粉、盐，炒匀调味。

11 撒入少许葱花，用锅铲翻炒均匀。

12 把炒饭盛出装盘即可。

腊味双丁炒饭

食材

• 250克米饭

• 50克胡萝卜

• 50克黄瓜

• 50克腊肠

• 50克西蓝花

• 4克盐

• 2克鸡粉

• 食用油适量 做法：

• 1 将去皮洗净的胡萝卜切条，再切成粒，备用。

• 2 洗净的西蓝花切成小块，备用。

• 3 将洗净的黄瓜切片，改切条，再切成粒，备用。

• 4 洗好的腊肠切片，切成条，再切成粒，备用。

• 5 锅中注入适量清水，用大火煮沸，倒入少许食用油。

• 6 把西蓝花放入锅中，加入少许盐，煮1分钟至断生。

• 7 捞出西蓝花，沥干水分。

• 8 将胡萝卜、黄瓜倒入沸水锅中，煮半分钟至断生。

• 9 捞出胡萝卜、黄瓜，放入盘中备用。

• 10 炒锅注油烧热，倒入腊肠，爆香。

• 11 把黄瓜、胡萝卜倒入锅中，翻炒均匀。

• 12 加入米饭，用锅铲把米饭压松散。

• 13 翻炒至米饭呈颗粒状时，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

• 14 撒入少许葱花。

• 15 用锅铲翻炒均匀。

• 16 将炒饭盛出装盘。

• 17 用西蓝花围边即成。

豆豉鲮鱼炒饭

食材

• 250克米饭

• 80克豆豉鲮鱼

• 100克菜心

• 1个鸡蛋

• 3克盐

• 2克鸡粉

• 各适量胡椒粉、食用油 做法：

• 1 将洗净的菜心切成丁。

• 2 豆豉鲮鱼切成小块备用。

• 3 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

• 4 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。

• 5 放入菜心，煮约半分钟至断生。

• 6 把焯过水的菜心捞出备用。

• 7 用油起锅，倒入蛋液，翻炒至熟。

• 8 倒入米饭，搅散，翻炒约1.5分钟至米饭呈颗粒状。

• 9 放入菜心，翻炒匀。

• 10 加入适量盐、鸡粉，撒入少许胡椒粉，炒匀调味。

• 11 倒入切好的豆豉鲮鱼，快速拌炒均匀。

• 12 把炒饭盛出装盘即可。

牛肉炒饭

食材

• 250克米饭

• 100克牛肉

• 50克生菜

• 葱花少许

• 3克盐

• 2克鸡粉

• 4毫升料酒

• 各适量胡椒粉、食用油 做法：

• 1 将洗净的生菜切成条，切段，再切成粒。

• 2 洗净的牛肉切碎，剁成肉末。

• 3 用油起锅，倒入牛肉末，翻炒片刻至转色。

• 4 淋入少许料酒，炒香。

• 5 倒入米饭，翻炒均匀。

• 6 加入适量盐、鸡粉。

• 7 撒入少许胡椒粉，炒匀调味。

• 8 倒入生菜，撒入少许葱花。

• 9 快速拌炒均匀。

• 10 将炒饭盛出装盘即可。

牛肉炒饭

食材

• 250克米饭

• 100克牛肉

• 50克生菜

• 葱花少许

• 3克盐

• 2克鸡粉

• 4毫升料酒

• 各适量胡椒粉、食用油 做法：

• 1 将洗净的生菜切成条，切段，再切成粒。

• 2 洗净的牛肉切碎，剁成肉末。

• 3 用油起锅，倒入牛肉末，翻炒片刻至转色。

• 4 淋入少许料酒，炒香。

• 5 倒入米饭，翻炒均匀。

• 6 加入适量盐、鸡粉。

• 7 撒入少许胡椒粉，炒匀调味。

• 8 倒入生菜，撒入少许葱花。

• 9 快速拌炒均匀。

  10 将炒饭盛出装盘即可。

海鲜炒饭

食材

• 300克米饭

• 100克鱿鱼

• 30克虾仁

• 10克干贝

• 5克葱花

• 1个咸蛋黄

• 1个鸡蛋

• 3克盐

• 各适量鸡粉、食用油 做法：

• 1 把洗净的干贝压碎。

• 2 咸蛋黄压扁，剁成末。

• 3 将处理好的鱿鱼切成丁。

• 4 把洗净的虾仁切成丁。

• 5 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

• 6 锅中倒入适量清水，大火烧开。

• 7 倒入鱿鱼、虾仁，拌匀，煮约1分钟。

• 8 把汆过水的鱿鱼、虾仁捞出。

• 9 用油起锅，倒入鸡蛋液，炒熟。

• 10 加入米饭，翻炒匀，使饭粒受热均匀。

• 11 倒入干贝、鱿鱼、虾仁、咸蛋黄，翻炒均匀。

• 12 加入盐、鸡粉，炒至入味。

• 13 撒入葱花，炒匀。

• 14 盛出装盘即可。

干贝炒蛋饭

食材

• 180克冷米饭

• 40克干贝

• 1个鸡蛋

• 葱花少许

• 各2克盐、鸡粉

• 食用油适量 做法：

• 1 洗净的干贝拍碎，备用。

• 2 将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，待用。

• 3 热锅注油，烧至三四成热，放入干贝，搅匀，炸至金黄色。

• 4 捞出炸好的干贝，沥干油，待用。

• 5 锅留底油烧热，倒入蛋液，炒散呈蛋花状。

• 6 倒入米饭，炒至松散。

• 7 加入盐、鸡粉，炒匀调味。

• 8 撒上干贝，炒匀，倒入葱花。

• 9 炒出香味。

• 10 关火后盛出炒好的米饭即可。

酱油炒饭

食材

• 150克冷米饭

• 30克豌豆

• 15克胡萝卜丁

• 1个鸡蛋

• 葱花少许

• 3毫升生抽

• 各2克盐、鸡粉

• 各适量芝麻油、食用油 做法：

• 1 将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，备用。

• 2 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。

• 3 放入豌豆、胡萝卜丁，拌匀，煮约1分钟至其断生。

• 4 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

• 5 用油起锅，倒入蛋液，炒匀呈蛋花状。

• 6 倒入米饭，炒松散。

• 7 放入焯过水的食材，炒匀，至食材熟透。

• 8 淋入生抽，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

• 9 撒上葱花，炒出香味。

• 10 淋入少许芝麻油，炒匀。

• 11 关火后盛出炒好的米饭即可。

腊肠炒饭

食材

• 100克腊肠

• 160克冷米饭

• 葱花少许

• 各2克盐、鸡粉

• 食用油适量 做法：

• 1 洗净的腊肠切条形，再切成丁，备用。

• 2 用油起锅，放入切好的腊肠，炒至其呈亮红色。

• 3 倒入备好的米饭，炒松散。

• 4 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

• 5 倒入少许清水，炒匀，撒上葱花，炒香。

• 6 关火后盛出炒好的米饭装碗即可。

生炒糯米饭

食材

• 230克熟糯米

• 20克虾皮

• 35克洋葱

• 65克腊肠

• 55克水发香菇

• 香菜末少许

• 盐少许

• 2克鸡粉

• 食用油适量 做法：

• 1 将洗净的香菇切粗丝。

• 2 洗好的洋葱切条形，再切小块。

• 3 洗净的腊肠斜刀切片。

• 4 用油起锅，倒入香菇丝，炒匀炒香，放入腊肠片。

• 5 炒匀，倒入切好的洋葱，翻炒一会儿，撒上备好的虾皮。

• 6 放入熟糯米，炒匀、炒散，加入少许盐、鸡粉。

• 7 用中火翻炒一会儿，至食材熟透，关火待用。

• 8 取一小碗，撒上香菜末，盛入锅中的米饭，压紧。

• 9 再倒扣在盘中，取下小碗，摆好盘即可。

青豆鸡丁炒饭

食材

• 180克米饭

• 1个鸡蛋

• 25克青豆

• 15克彩椒

• 55克鸡胸肉

• 2克盐

• 食用油适量 做法：

• 1 洗净的彩椒切条形，改切成小丁块。

• 2 洗好的鸡胸肉切细条形，改切成小丁块。

• 3 鸡蛋打入碗中，搅散、拌匀，待用。

• 4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的青豆，煮约1分30秒，至其断生。

• 5 倒入鸡胸肉，拌匀，煮至变色。

• 6 捞出汆煮好的食材，沥干水分，待用。

• 7 用油起锅，倒入蛋液，炒散。

• 8 放入彩椒、米饭，炒散、炒匀。

• 9 倒入汆过水的材料，炒至米饭变软。

• 10 加少许盐调味。

• 11 拌炒片刻，至食材入味。

• 12 关火后盛出炒好的米饭即可。

开心果炒饭

食材

• 180克冷米饭

• 25克腊肠

• 30克鸡蛋黄

• 20克开心果仁

• 10克熟白芝麻

• 葱花少许

• 各2克盐、鸡粉

• 橄榄油适量 做法：

• 1 将洗净的腊肠切开，改成小丁块。

• 2 把鸡蛋黄搅散，制成蛋液，待用。

• 3 煎锅置火上，注入少许橄榄油，烧至三四成热。

• 4 倒入蛋液，炒散，撒上切好的腊肠，炒出香味。

• 5 放入备好的冷米饭，翻炒匀，至米饭变软。

• 6 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入备好的开心果仁。

• 7 放入熟白芝麻，炒香炒透，撒上葱花，炒出葱香味。

• 8 关火后盛出炒熟的米饭，装在盘中即可。

剁椒腊味炒饭

食材

• 200克孔孟芝稻稻花香米饭

• 50克剁椒

• 100克腊肉

• 葱花少许

• 2克鸡粉 做法：

• 1 洗净的腊肉切厚片，切条。

• 2 锅中注入适量的清水，大火烧开。

• 3 倒入切好的腊肉，搅匀煮去多余盐分。

• 4 将腊肉捞出，沥干水分待用。

• 5 热锅注油烧热，倒入腊肉、剁椒，翻炒香。

• 6 倒入备好的熟米饭，快速翻炒松散。

• 7 加入少许鸡粉，翻炒匀调味。

• 8 倒入葱花，翻炒均匀炒出葱香。

• 9 关火，将炒好的米饭盛出装入盘中即可。

芥菜鸡肉炒饭

食材

• 160克米饭

• 80克鸡肉末

• 70克芥菜

• 30克胡萝卜

• 35克圆椒

• 1克鸡粉

• 2克盐

• 食用油适量 做法：

• 1 洗好的圆椒切条形，改切成丁。

• 2 洗净的胡萝卜切片，再切成条，改切成丁。

• 3 将洗净的芥菜梗切开，切小块，芥菜叶切碎。

• 4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。

• 5 倒入切好的圆椒、胡萝卜，略煮一会儿。

• 6 放入鸡肉末，拌匀，煮至变色。

• 7 倒入芥菜，拌匀，煮约半分钟。

• 8 捞出材料，沥干水分，待用。

• 9 用油起锅，倒入米饭，用小火炒松散。

• 10 倒入汆煮过的材料，炒匀、炒香。

• 11 加入少许盐、鸡粉。

• 12 拌炒均匀至食材入味。

• 13 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。

菠萝炒饭

食材

• 150克米饭

• 100克火腿肠

• 50克玉米粒

• 1个鸡蛋

• 30克菠萝丁

• 20克圆椒

• 葱花少许

• 3克盐

• 2克鸡粉

• 食用油适量 做法：

• 1 将洗净的圆椒切细丝，再切成粒。

• 2 火腿肠切片，再切成细条，改切成丁。

• 3 鸡蛋打入碗中，搅散、调匀，制成蛋液，待用。

• 4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的玉米粒，加入少许盐，拌匀。

• 5 用大火煮约半分钟，再淋入适量食用油，倒入圆椒丁，拌匀。

• 6 续煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

• 7 热锅注油，烧至三四成热，放入火腿丁，拌匀。

• 8 滑油约半分钟，至其变软，再捞出材料，沥干油，待用。

• 9 锅底留油烧热，倒入蛋液，快速炒匀。

• 10 放入备好的米饭，炒松散，倒入焯过水的材料。

• 11 撒上炸好的火腿丁，再倒入备好的菠萝丁，炒匀炒香。

• 12 转小火，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

• 13 撒上葱花，炒出葱香味。

• 14 关火后盛出炒好的米饭，装入盘中即成。

香芹炒饭

食材

• 180克冷米饭

• 25克芹菜段

• 10克胡萝卜

• 1个鸡蛋

• 35克豌豆

• 3克盐

• 2克鸡粉

• 各适量芝麻油、食用油 做法：

• 1 洗好的芹菜切成粒状。

• 2 洗净的胡萝卜切块，再切条，改切成丁，备用。

• 3 将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，待用。

• 4 锅中注入适量清水烧开，加入适量盐、食用油。

• 5 倒入胡萝卜、豌豆，拌匀，煮约1分钟至其断生。

• 6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

• 7 用油起锅，倒入蛋液，炒散呈蛋花状。

• 8 倒入米饭，炒松散，放入焯过水的食材。

• 9 加入盐、鸡粉，炒匀调味。

• 10 撒上芹菜，炒至断生。

• 11 淋入适量芝麻油，炒香炒透。

• 12 关火后盛出炒好的米饭即可。

咸鱼鸡丁炒饭

食材

• 160克冷米饭

• 40克鸡肉

• 35克咸鱼

• 葱花少许

• 2克鸡粉

• 1克盐

• 各适量胡椒粉、水淀粉、芝麻油、食用油 做法：

• 1 咸鱼取鱼肉，再切成细丝，改切成丁。

• 2 洗好的鸡肉切丝，再切成丁。

• 3 将鸡肉丁装入碗中，加入少许鸡粉、盐、水淀粉。

• 4 拌匀上浆，注入少许食用油，腌渍约10分钟，至其入味。

• 5 热锅注油，烧至三四成热，倒入鸡肉丁，滑油约半分钟至至变色。

• 6 捞出鸡肉丁，沥干油，待用。

• 7 油锅中倒入咸鱼丁，搅匀，炸约半分钟至其呈金黄色。

• 8 捞出炸好的食材，沥干油，待用。

• 9 用油起锅，倒入米饭，压平，炒松散。

• 10 倒入鸡肉丁、咸鱼丁，炒匀炒香。

• 11 撒上葱花，炒出葱香味。

• 12 淋入少许芝麻油。

• 13 撒上胡椒粉，炒匀调味。

• 14 关火后盛出炒好的米饭即可。

五色健康炒饭

食材

• 200克冷米饭

• 各15克玉米粒、豌豆

• 35克土豆

• 25克胡萝卜

• 10克香菇

• 葱花少许

• 3克盐

• 2克鸡粉

• 各适量芝麻油、食用油 做法：

• 1 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成丁。

• 2 洗好去皮的土豆切片，再切条，改切成丁。

• 3 洗净的香菇去除根部，切条形，再切成小丁块。

• 4 锅中注入适量清水烧开，倒入香菇、胡萝卜、土豆。

• 5 加入少许盐，淋入适量食用油。

• 6 倒入豌豆、玉米粒，搅拌匀，煮约1分钟至食材断生。

• 7 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

• 8 用油起锅，倒入备好的米饭，炒松散。

• 9 放入焯过水的食材，炒匀，至食材熟透。

• 10 加入适量盐、鸡粉，撒上葱花。

• 11 淋入芝麻油，炒出香味。

• 12 关火后盛出炒好的米饭即可。

豌豆火腿炒饭

食材

• 60克豌豆

• 1根火腿肠

• 100克胡萝卜

• 500克米饭

• 葱花少许

• 3克盐

• 各适量鸡粉、胡椒粉、食用油

做法；

1 火腿肠去除外包装，切厚片，切条，再切成丁。

2 去皮洗净的胡萝卜切厚片，切条，再切成丁。

3 锅中加适量清水烧开，加盐，倒入胡萝卜丁，煮约1分钟。

4 将煮好的胡萝卜丁捞出备用。

5 将豌豆倒入锅中，焯煮1分钟至熟。

6 捞出煮好的豌豆备用。

7 热锅注油，烧至四成热，倒入火腿肠。

8 滑油片刻捞出，装入盘中备用。

9 锅底留油，倒入米饭，炒散。

10 倒入胡萝卜、火腿肠。

11 再倒入豌豆，加入鸡粉、盐。

12 翻炒均匀，使其入味。

13 加入葱花，拌炒均匀。

14 撒上少许胡椒粉。

15 拌炒均匀。

16 盛出装盘即成。

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