正宗江西粉蒸肉的家常做法：江西人经典菜系之一

正宗江西粉蒸肉的家常做法：江西人经典菜系之一如果您喜欢这道菜，欢迎点赞，转发，收藏，关注鱼民，谢谢！第一步：五花肉切片，芋仔切成块，分别用碗装，各自倒入米粉，拌上剁辣椒，加入酱油，少量凉白开，无需再加盐，味精，因米粉里含有调味品，剁辣椒有咸味。腌制半小时入味。装芋头的碗里可以适当加一点油搅拌（下图加的米粉有些少，大家可以根据喜好多加一些）第二步：蒸锅加水，在隔层上放入洗干净的大白菜叶子，叶子将气孔盖住，先将腌好的芋仔平铺在叶子上，再将腌好的肉平铺在芋仔上，这样蒸出来的油会渗入到芋仔上，吃起来口感好，味道香。最后，在出锅前撒入葱花，再蒸两分钟！用碗盛出来，就这么简单！

看到上图中粉粉糯糯的芋头吗，喜欢吃吗？鱼民是超爱富含淀粉的菜，芋头，土豆都是心头爱。

鱼民出生农村，自家种芋头，在收完芋头的季节，妈妈买上几斤五花肉，自己炒好香米碾碎，加上剁辣椒，一起拌在芋头和五花肉上面，然后下锅蒸它一个小时，五花肉上的肉渗到芋头里，吃起来那个香啊，真是回味无穷，那个时代这道菜真的算是一道改善生活的上好佳肴！鱼民对淀粉食物的喜爱估计也是在那个时候培养的。

粉蒸肉这道菜，各个地方的作法不一，不要去争论谁的做法更正宗，只要你觉得好吃那就是最好的！今天分享的就是江西人粉蒸肉的做法，我觉得江西人做的这道菜味道刚刚好，不会太重口味，也不会太清淡，吃完之后是一种满足感，不会口里不舒服，也不会心里有遗憾，完美！

材料：五花肉，芋仔/芋头或者土豆或者蚕豆，各自喜欢。蒸肉米粉，生抽，剁辣椒，葱花，凉白开，大白菜叶子，油盐。

第一步：五花肉切片，芋仔切成块，分别用碗装，各自倒入米粉，拌上剁辣椒，加入酱油，少量凉白开，无需再加盐，味精，因米粉里含有调味品，剁辣椒有咸味。腌制半小时入味。装芋头的碗里可以适当加一点油搅拌（下图加的米粉有些少，大家可以根据喜好多加一些）

第二步：蒸锅加水，在隔层上放入洗干净的大白菜叶子，叶子将气孔盖住，先将腌好的芋仔平铺在叶子上，再将腌好的肉平铺在芋仔上，这样蒸出来的油会渗入到芋仔上，吃起来口感好，味道香。

最后，在出锅前撒入葱花，再蒸两分钟！用碗盛出来，就这么简单！

如果您喜欢这道菜，欢迎点赞，转发，收藏，关注鱼民，谢谢！