一座孤独的美食之城，这个生活很慢美食
一座孤独的美食之城，这个生活很慢美食在高邮该怎么玩其实很简单，记下一个谐音梗“驿塔湖涂”，游玩的攻略基本上就完成一大半了。这里的驿指的是全国保存得最为完好的盂城驿，塔则是有千年历史的镇国寺塔，湖的话是全国第六大淡水湖的高邮湖，至于涂指的就是有千亩湖上花海的滩涂，这四个景区你可以直接串在一起玩。高邮怎么玩但不得不说“高邮鸭蛋”这个过于鲜明的标签反而让大家多少忽略了高邮其他的好。就连汪曾祺在《故乡的食物》里都说“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的”哈哈哈哈。其实拥有2000多年历史的高邮，不仅有古街、古塔、古驿站好逛，而且傍水而生的高邮还有各样的湖鲜小吃，相信我，这里好吃的东西真的不止咸鸭蛋而已！话不多说，从玩的给大家盘起先。⛲️
五一刚过完，我这就已经忍不住开始觊觎起端午的假期了。因为前段时间刚去了趟绍兴，从杭州坐地铁到这古城，来了只嫌自己胃太小！让我对小城的印象很好。平淡的小城生活混合着浓浓的人情和烟火气，在小城的老街深巷里随意晃荡几圈，都会偶遇到不少好吃的老店。
这种生活很慢，美食“泛滥”的小城真的太适合把自己从平时快节奏的生活里抽离出来，度过一个有滋有味的小长假。
关于浙江的小城蕾蕾之前写过不少，于是这次我把目光聚集到了边上的江苏。找了一圈后，突然看到了“资深美食KOL”汪曾祺的老家——高邮。
提起高邮，我想大家的第一反应大概率都是“哦～高邮鸭蛋嘛”。毕竟汪老的那段“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比，曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。高邮咸蛋，蛋白柔嫩，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，实在是太诱人了！
但不得不说“高邮鸭蛋”这个过于鲜明的标签反而让大家多少忽略了高邮其他的好。就连汪曾祺在《故乡的食物》里都说“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的”哈哈哈哈。
其实拥有2000多年历史的高邮，不仅有古街、古塔、古驿站好逛，而且傍水而生的高邮还有各样的湖鲜小吃，相信我，这里好吃的东西真的不止咸鸭蛋而已！话不多说，从玩的给大家盘起先。
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高邮怎么玩
在高邮该怎么玩其实很简单，记下一个谐音梗“驿塔湖涂”，游玩的攻略基本上就完成一大半了。这里的驿指的是全国保存得最为完好的盂城驿，塔则是有千年历史的镇国寺塔，湖的话是全国第六大淡水湖的高邮湖，至于涂指的就是有千亩湖上花海的滩涂，这四个景区你可以直接串在一起玩。
除了这四个外，我再安利两处景点，也都在老城区那，可以分成两天的行程来玩，在高邮真的不必急着赶路～
文游台
门票：免费
在高邮有一条贯穿南北的“文游路”，文游台就在道路北端的尽头，这文游台的由来还和苏东坡有关呢。
据说是因为苏东坡当年路过高邮，便和秦观、孙觉、王巩会在泰山庙后的高台上饮酒作诗，这事还被广陵太守知道了，太守特地为此台写了块“文游”的匾额送来。从此后不少文人雅士都纷纷来这登台，并留下了不少诗文（算是古代的追星行为嘛哈哈哈）。
去高邮的时候，你也可以站在文游台那登高望远，不知道会不会也文思泉涌。
汪曾祺纪念馆
门票：免费
汪曾祺纪念馆的外立面我觉得设计得还挺妙的，看起来像是一本被微风吹起一角的书。20年5月的时候这里才首次开放，整座纪念馆共分两层，分为11个展厅，穿梭其中，你可以通过不少珍贵的老照片和老物件窥见汪老过去生活的一角。
我觉得来高邮的第一站可以直接选择这里。因为汪曾祺纪念馆就在高邮的老城区里，所以当你在纪念馆里读到汪老回忆家乡的文字后，再走进这座城市的老街时，一定会有种微妙的亲切感。
盂城驿
门票：25元/人
盂城其实是高邮的别称，取自秦观的句子“吾乡如覆盂”，而盂城驿指的就是高邮的驿站。建在运河旁边的盂城驿是全国规模最大且保存最完善的驿站，也是为数不多的水陆两用驿站，至今有近700年历史。
据说明代建成的时候，盂城驿的面积曾达到一万六千多平方，默默地估算了下这相当于20个左右的足球场那么大，通过这个数字我都可以想象到当年有多繁华了。
镇国寺塔
门票：免费
镇国寺塔坐落在京杭大运河中间的一座小岛上，当地人又叫它“西塔”。据说以前在大运河上航行的船夫只要看到镇国寺塔就知道高邮到了。
有着1100多年历史的镇国寺塔是我国仅存的几个唐代方塔之一，塔身全部用青砖砌建而成的。因为它整体的建筑风格和西安的大雁塔类似，所以有着“南方大雁塔”的说法。因为塔在河心岛上，所以想要参观的话需要坐船上岛或者直接开车过去。
高邮湖芦苇荡湿地公园
门票：60元/人
我建议如果你出游的日子是晴天的话，最好把高邮湖的行程安排在傍晚，这样你大概率就能收获一枚“咸鸭蛋”落日了。
即使没遇到这片“橘子湖”也不必觉得太可惜，因为在高邮湖畔，当你亲眼看到“风吹湖水浪悠悠”的画面时，整个人的心情都会变得平静了。
而且在端午节前后，高邮湖里还会长出密密匝匝的芦苇荡，像一面面绿墙一样砌在清澈的湖水之中。你可以坐上小船驶进这片“芦苇迷宫”里，在湖光和绿意里兜兜转转，没准还能遇上野鸭和白鹭。
@蜜糖
高邮·湖上花海
门票：30元/人
在高邮有一处春日限定的美景
那就是湖上花海。每年的三月底到四月的这段时间是高邮观赏油菜花的最佳时间，2000多亩的油菜花就等着这一刻的到来。如果从上帝视角来看这画面的话，高邮湖上就跟有块金黄色的tufting一样，很是惊艳。
景区里还有小火车和乌篷船可以坐，是个亲子游的好去处。可惜的是目前这里已经暂停开放了（再次开放的时间可以关注下“扬州文旅”公众号），千万别跑空了。
高邮怎么吃
扬州的早茶早已闻名在外，而隶属扬州的高邮早茶虽说花样不多却道道都能让人吃完后就惦记上了。而且这儿的物价十分友好，闭着眼点也不会让人心疼钱包。
高邮入门级早茶就是一碗阳春面。这儿的阳春面和扬州还不大一样，扬州的阳春面卖相比较白净，但高邮却是深色的酱油汤底。这个酱油汤底恰恰就是高邮阳春面的灵魂，据说它是用生姜、葱、八角、桂皮外加高邮湖的虾籽等用大锅事先特别熬制的，每家店的配方各不相同，一般还要再来上些猪油、黑胡椒粉和蒜花。
有了这套汤底后，加进泛黄的碱面一拌，即使不加任何浇头，面条的碱香叠加上汤底的鲜香，都已经足够好吃了。
@karenchow
阳春面推荐店铺：焦家巷面馆、柳记面馆、福星面馆
除了阳春面外，高邮早茶里的包子也一定得尝一尝。包子虽说全国哪里都有，但高邮的还真有点名堂。一是因为高邮包子的面皮是老面的，发酵得刚刚好，既不太死也不太蓬松，越嚼越香。二是因为包子的馅料是用皮汤（猪皮熬制的）拌的，因此一蒸后，馅料的汁水都沁到了皮里了，你说它能不香嘛！
@chin
至于高邮包子馅料的选择也有不少，常见的就有三丁（鸡丁、肉丁、笋丁）、五丁（三丁的基础上再加入海参和虾丁）、蟹黄、青菜、芝麻等等，咸口甜口都能满足。就是这些包子的个头比拳头都大，第一次吃的朋友可以先点个三丁或者五丁包尝尝鲜。等到了九十月份，那当然必点的就是蟹黄包了。
包子推荐店铺：富春包子、周记包子铺
因为高邮人吃包子是一大清早就去等座的，包子还都是现点现包现蒸，所以等待的时候你可以来份烫干丝或大煮干丝。用汪老的话说就是“干丝不是下饭的，是佐茶的。一边喝茶，吃干丝，既消磨时间，也调动胃口”。
@探游Studio
外地的朋友可能对干丝不是很熟悉，其实干丝就是把豆腐干先片成均匀的薄片后，再切成细丝。看似平常的一道菜却是一场对刀工的大考，急性子可做不好干丝。除了这些外，蒸饺、烧卖、油糕、千层糕......也都是高邮早茶里闭眼点不会错的选择。
早茶推荐店铺：红灯笼大酒楼、春来茶馆、张记酒楼
悠哉地吃完早茶后，在老街里晃上一圈消消食后就可以奔去餐馆里吃顿高邮本地菜了。
汪豆腐总得要尝一下的。“汪”其实指的是高汤，这是高邮特有的做法。整道菜以豆腐和配料为主，将热锅煮沸水后倒入切好的豆腐和猪血，再加上虾米、榨菜沫等配料煮熟，起锅时开始勾芡，一边倒淀粉水一边搅拌。豆腐上盖着的是一层熟猪油，提香味的同时也保持了温度，这样一勺入口，满嘴都是豆腐与配料，还能尝到汤汁的鲜。
@kiddo在吃饭
都来了高邮，那高邮的湖鲜一定也得试试。因为高邮湖是江苏第三大淡水湖，这里湖水水域面积广袤，包含众多小湖，且湖湖贯通，这样的“杂水”成为了麻鸭、大闸蟹和鱼虾的“快乐老家”，不仅产量大而且肉质也十分鲜美。
蔬菜什么的也可以点一份，春天这里有芦蒿、芦笋和野芹，秋天有菱角、茭白和莲藕，随便清炒下都好吃！
家常菜推荐店铺：国兰饭店、秦邮宴
在高邮有种说法叫做“晚茶”，其实就是下午茶的意思。提到高邮下午茶，第一个登场的就是馄饨了。高邮馄饨的调味其实和这的阳春面有相似之处，酱油、猪油、葱花打底，再来上点黑胡椒粉。
@鲸天多云
刚出锅的馄饨端上桌后搅一搅，就能闻到扑鼻的猪油香。舀起一勺被汤汁浸润后的馄饨入口，鲜甜的基础上又多了分刺激。而且泛黄的碱面馄饨皮看起来虽薄，但吃起来有嚼劲，口感还蛮特别的。
馄饨推荐店铺：小丁馄饨、陈小五小吃部
在高邮街头你还会看到不少熏烧摊子，类似菜市场里常见的熟食店，只是形式上是一辆小推车罩一个玻璃罩子，放满了各种卤味小吃，里面的蒲包肉我不允许你错过。
蒲包肉是什么？不如直接听汪曾祺是怎么说的吧。“用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦。切成片，很香”（摘自《异秉》）。咸甜交杂的蒲包肉还带着淡淡的蒲草香，切片后作为下酒菜来说再合适不过了。
蒲包肉推荐店铺：钱记蒲包肉、二子蒲包肉
想要来点甜口的话，不如在街头巷尾找找梅花糕吧。梅花糕的做法其实类似于鲷鱼烧，在模具里倒入面糊挂边，再加入豆沙馅，最后封口焖制，不出五分钟一锅热气腾腾的梅花糕就出锅了。
刚出炉的梅花糕还冒着热气，这时吃味道最好了。由于最后一步是淋上一勺糖水再加热烘一烘，因此梅花糕顶上那层焦糖吃起来的口感是脆脆的，越往下吃，外皮就变得像甜筒外壳一样既软又有韧性。
梅花糕推荐店铺：傅公桥梅花糕
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记得汪曾祺说过“生活本身散散漫漫的，写文章也该是散散漫漫的”，但被互联网驯化了的我们似乎已经习惯了快节奏的生活，每天被大量的碎片信息淹没，被大数据推着走，我有时候甚至会觉得手机都快成了人的一个器官了。
不如抽出时间去高邮，多放下会手机，度过散漫的日子，把注意力都留给生活本身吧。
/交通指南/
- 连淮扬镇高铁全线贯通之后，坐高铁到「高邮站」将是最方便的交通方式；自驾出发的话，从杭州过去要4h左右。
- 外省的小伙伴可以先坐飞机到扬州泰州机场，距离高邮市区大概20-30公里路。
/住宿指南/
- 高邮的住宿选择相对比较少，高邮汇富金陵大饭店、高邮波司登国际大酒店这两家位置好，方便逛吃；如果对住宿比较有要求，建议住在扬州，再抽一天时间当天往返高邮。扬州迎宾馆、青普、香格里拉、诺富特……太多了，根据预算来选就好。
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