skp美食探店：美食林立的SKP再升级有多顶 美食地标

skp美食探店：美食林立的SKP再升级有多顶 美食地标

割烹在北京并不多，“割”是指用菜刀切割；“烹”则是指用火烹煮。使用日本自古相传的手法，烹调食材的本味，以明档厨房为特色，菜品可以零点。既是高端日料的代表，又不像会席料亭那样流程和氛围都相对严肃，更适合朋友聚会和SKP这样潮流前卫的地标。

因为可以零点，割烹大德的菜肴选取更加精心，从刺身到酒肴，无不是精品。尤其是和牛，是割烹大德的主打招牌。M12和牛在店内进行40余天的干式熟成，服务人员会带着选肉盒到桌前让客人挑选，一盒子雪花均匀的和牛此刻就真的像艺术品一般。

炭烤的烟火为和牛赋予灵魂， 当外表有了一层焦脆，内里的油脂刚刚化开与肉的肌理正好相融，一口原味肉香、脂香、烟熏香交融喷薄，再佐以点睛的大阪鹤桥烤肉酱汁，将烤肉的诱人的口味拉至顶峰。

珍稀食材也是店内的一大亮点，大德虽做日料，但食材供应链通达全球，从环保、生态、口味、时令等角度选择食材，四季旬鲜亦寻鲜，将鲜的口味发挥到极致才是大德一直追求的。