过年招待客人吃什么菜：过年招待客人 这6道菜可以提前做好

过年招待客人吃什么菜：过年招待客人 这6道菜可以提前做好5，大火煮到料汁沸腾，然后转最小火开始煮，每隔10几分钟将鸭肉翻一翻，让鸭肉每个部位都能受热均匀，上色入味。4，把调料倒进去后，将鸭肉翻一下，把调料翻下去，这样煮的时候香味能很快出来，不需要加水或者啤酒。1，将所有鸭货清洗干净，冷水下锅，放入几片姜，然后再倒入料酒，大火煮开。2，煮开后，鸭肉已经变色，这个时候会有很多浮沫，我们将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。3，控干水份的鸭肉重新倒入锅里，然后将所有配料全部倒入。所有的料汁差不到有鸭肉的三分之二。

5、加上3勺生抽，2勺酱油，再加入3小勺盐，倒入两瓶盖的白酒，将调料搅拌均匀，然后盖上锅盖大火煮40分钟，中途需要翻面，让猪耳上色更加均匀一些，也比较入味。

三、【卤鸭】

街头的鸭货是大家都很喜欢的街头小吃，可以当做零食，也能当做一盘菜，咸甜香辣几种味道混合在一起，非常的开胃。

准备食材：鸭脖 鸭架 鸭胗 鸭舌 包括各种蔬菜都行，我总共买了4斤

配料：生姜20克 生抽120克，老抽100克，料酒460克，花椒18克，麻椒18克，干红辣椒15克，冰糖80克，桂皮1块，香叶3片

1，将所有鸭货清洗干净，冷水下锅，放入几片姜，然后再倒入料酒，大火煮开。

2，煮开后，鸭肉已经变色，这个时候会有很多浮沫，我们将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。

3，控干水份的鸭肉重新倒入锅里，然后将所有配料全部倒入。所有的料汁差不到有鸭肉的三分之二。

4，把调料倒进去后，将鸭肉翻一下，把调料翻下去，这样煮的时候香味能很快出来，不需要加水或者啤酒。

5，大火煮到料汁沸腾，然后转最小火开始煮，每隔10几分钟将鸭肉翻一翻，让鸭肉每个部位都能受热均匀，上色入味。