新徽菜名徽菜助力乡村振兴（暖民心合肥新徽菜）
新徽菜名徽菜助力乡村振兴（暖民心合肥新徽菜）全市累计开展徽厨师傅培训2178人，截至7月31日，（二）具体任务。到2025年底前，开展徽菜师傅技能培训不少于1.4万人次，新增徽菜师傅不少于1万人，其中高级工以上高技能人才不低于30%，选拔一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、具有工匠精神的徽菜名厨；至少推出5条特色美食旅游线路，打造10个特色美食村（街）；新增一批徽菜连锁企业、徽菜餐饮连锁店；支持徽菜师傅创业和带动餐饮企业就业4万人，有效促进全市30万餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。2022年，各县（市、区）推出一批本地名菜（名小吃）、一批本地名厨、一批本地特色美食街；开发合肥特色徽菜专项职业能力标准不少于3项，开展徽菜师傅技能培训0.2万人次；认定40名“合肥徽菜名厨”。2023年起，每年开发合肥特色徽菜专项职业能力标准不少于4项，开展徽菜师傅技能培训0.4万人次，认定40名“合肥徽菜名厨”。政策解读电话：635364
合肥市按照省委、省政府部署要求，出台了10项“暖民心行动方案”。近期，合肥市人民政府发布公众号将陆续推出各项行动阶段性成果。
合肥市“新徽菜·名徽厨”行动目标
（一）总体目标。立足合肥本地特色，充分发挥省会城市的集聚效应，汇集以皖南徽菜、沿江美食、皖中菜肴、皖北风味为代表的安徽新徽菜美食，大力开展各类徽菜师傅技能培训，提升徽菜师傅技能水平；聚焦合肥餐饮产业发展，优化就业创业服务；聚焦打造徽菜美食文化品牌，推动徽菜文化内涵拓展升级，打造合肥美食文化特色“名片”，让全省各地的徽菜美食荟萃合肥，让徽菜品牌在传承中不断创新。
（二）具体任务。到2025年底前，开展徽菜师傅技能培训不少于1.4万人次，新增徽菜师傅不少于1万人，其中高级工以上高技能人才不低于30%，选拔一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、具有工匠精神的徽菜名厨；至少推出5条特色美食旅游线路，打造10个特色美食村（街）；新增一批徽菜连锁企业、徽菜餐饮连锁店；支持徽菜师傅创业和带动餐饮企业就业4万人，有效促进全市30万餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。
2022年，各县（市、区）推出一批本地名菜（名小吃）、一批本地名厨、一批本地特色美食街；开发合肥特色徽菜专项职业能力标准不少于3项，开展徽菜师傅技能培训0.2万人次；认定40名“合肥徽菜名厨”。2023年起，每年开发合肥特色徽菜专项职业能力标准不少于4项，开展徽菜师傅技能培训0.4万人次，认定40名“合肥徽菜名厨”。
政策解读电话：63536498
截至7月31日，
全市累计开展徽厨师傅培训2178人，
完成省人社厅
下达目标任务1550人的140.52%，
并列全省第一。
01
开展徽菜师傅技能培训
遴选了60家徽菜技能培训定点培训单位，确定下塘烧饼、吴山贡鹅和三河米饺三个徽菜师傅培训项目。截至8月25日，已开展徽菜师傅培训2898人，完成省下达目标任务1550人的141.37%。下一步拟新增包公鱼、李鸿章大杂烩等十个培训项目，再向社会遴选一批定点培训单位，满足社会培训需求。
02
举办专项技能比赛
8月26日，合肥市第一届“新徽菜•名徽厨”专项职业技能竞赛暨省级选拔赛在天鹅湖大酒店成功举办，竞赛设中式烹调（徽式菜肴）、中式面点（徽式面点）两个项目，来自全市13个县区代表队的78名徽菜师傅同台竞技。中式烹调设一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名，中式面点设一等奖1名，二等奖2名、三等奖3名。根据竞赛结果选拔优秀选手组成合肥代表队，参加省级专项技能竞赛。
03
组织“名厨、名菜、名店”
拟定了认定办法，并向县区、相关部门征求意见，待进一步修改完善后组织实施。本次评选拟认定合肥创新徽菜名厨40名、名菜40道（含小吃）、名店40家。
推动徽菜企业连锁经营
大力推进合肥餐饮产业发展，鼓励、支持合肥以外的徽菜龙头企业、特色小吃入驻合肥。培育壮大一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响广泛的餐饮龙头企业，积极推进徽菜连锁企业、连锁门店发展。目前全市新增徽菜连锁企业21家、连锁门店93家。
04
推出特色美食线路、打造美食村（街）
推出16道省级特色美食、11家省级特色美食体验店、1个省级特色美食体验街区（罍街）、2条特色美食旅游线路。制作《寻味合肥》美食主题宣传画册等宣传品。市文旅局官方微信、微博、马蜂窝先后推出了皖美好味道•百县名小吃系列主题稿件300余件。
