4款公认的好味道月饼（知味观竟然这样创意月饼）

4款公认的好味道月饼（知味观竟然这样创意月饼）天猫方面透露，目前全国范围内1200多个经商务部认证的中华老字号品牌中，有超过600个已入驻天猫平台。去年9月19日，天猫开启重点扶植老字号的“天字号”计划之后，大批老字号云集响应，积极探索新零售。2017年，这些品牌的整体销量有显著提升，其中表现最出色的一批，销量增长超过80%。在天猫方面看来，亮眼的数据背后，是老字号历久弥新、持续创新的努力。据天猫最新公布的数据，近一年时间里，天猫平台老字号品牌被搜索的的总次数超过10亿次，老字号产品的消费者超过8600万人，而在购买老字号品牌的人群中，90后消费者已超过320万人。月饼为何也要搞创新、争“颜值”？天猫快速消费品事业部食品行业总经理王丹认为，“天猫要给消费者的食物带来的不仅是传统意义上的爆款，而是健康、新鲜、好玩、奇特的体验方式。”为打造这场中秋月饼私宴，一个月以前，天猫国潮行动就邀请有食间美食美学工作室作为此次老字号品牌菜品的创意研发

2018-08-28 20:01 | 浙江新闻客户端 | 记者 祝梅

把芝士奶油做成清淡芝士蛋糕、涂上树莓酱，摆上完整的西湖景观，佐以西芹片、苹果球，再缀上白松露酱……一道“清影”，是老字号知味观的创新，而这份江南味最画龙点睛的一部分——“西湖景观”，原料正是知味观的月饼切片。

你可能没想到，老字号竟然已经把月饼玩到了这样新潮的高度。日前，天猫国潮行动联合故宫食品、杏花楼、稻香村、知味观、五芳斋、嘉华、荣诚等7家月饼旗舰品牌，在上海打造了一场以中秋月饼为主题的私宴。低温慢煮龙虾佐咖喱芒果酱、炭烤新西兰鲛鱼佐滇式火腿汁渍玫瑰、树莓酱芝士蛋糕、莲子酱咸蛋和靼鞑、白巧克力椰慕斯配酱、煎鹅肝佐酒渍樱桃、抹茶液氮冰淇淋配小红豆奶油慕斯……你能想象这一组有着“琉璃、芳菲、琼楼、朱阁、清影、望月、夕月……”诗情画意的名字的菜肴，却是以月饼为主食材的一道道高颜值的美味菜品吗？

据悉，这场私宴通过五感式声光电光影秀，为享用月饼的年轻人奉上了一场沉浸式体验。而这种现代创意分子料理与老字号传统饮食文化的结合，也希望成为老字号国货品牌与新生代消费者的全新沟通方式。

月饼为何也要搞创新、争“颜值”？天猫快速消费品事业部食品行业总经理王丹认为，“天猫要给消费者的食物带来的不仅是传统意义上的爆款，而是健康、新鲜、好玩、奇特的体验方式。”

为打造这场中秋月饼私宴，一个月以前，天猫国潮行动就邀请有食间美食美学工作室作为此次老字号品牌菜品的创意研发，联合光与盐集团共同为七大老字号月饼开发创意，打造了七道颇具意境美味的创意菜品。通过每个品牌经典月饼口味的演绎，这场国潮盛宴融味中西，从形、色、味多方位刺激食用者的观感。

而在这场中秋月饼私宴过后，这批老字号品牌月饼立刻被天猫集体搬上8月27日零点上线的天猫国潮“老字号网红”专场活动。故宫彩绘八团梅兰竹菊月饼锦盒、稻香村花好月圆礼盒、嘉华五味滇式云腿月饼礼盒、杏花楼大伍仁琼浆月饼礼盒、五芳斋AR月亮灯月饼礼盒、知味观西湖浮雕团圆礼盒、荣诚流心水晶特色冰皮月饼……数据显示，上线仅3分钟杏花楼售卖1000件月饼，五芳斋单品礼盒一小时热卖5万盒，比前一天增长225倍；嘉华前10分钟经典玫瑰饼礼盒售卖出850件。

在天猫方面看来，亮眼的数据背后，是老字号历久弥新、持续创新的努力。据天猫最新公布的数据，近一年时间里，天猫平台老字号品牌被搜索的的总次数超过10亿次，老字号产品的消费者超过8600万人，而在购买老字号品牌的人群中，90后消费者已超过320万人。

天猫方面透露，目前全国范围内1200多个经商务部认证的中华老字号品牌中，有超过600个已入驻天猫平台。去年9月19日，天猫开启重点扶植老字号的“天字号”计划之后，大批老字号云集响应，积极探索新零售。2017年，这些品牌的整体销量有显著提升，其中表现最出色的一批，销量增长超过80%。

各种跨界玩法，也让老字号愈发青春活力。据透露，近期，天猫国潮行动还将联合100个老字号通过设计赋能、IP合作、跨界合作、非遗传承、新零售、出海等6个方面进行焕新发布，并同期联合阿里研究院发布老字号品牌创新力指数报告。

“未来，天猫国潮将以月度结合行业和品牌的方式深度打造“老字号网红”这一国潮趋势，助力老字号品牌焕新。”天猫市场部国潮项目组相关负责人睦月介绍称。