增加糖度是提高番茄口感的关键（增加糖度是提高番茄口感的关键）
增加糖度是提高番茄口感的关键（增加糖度是提高番茄口感的关键）有很多人为了让西红柿果实快速转色，在中后期会打去大部分叶片，这是不对的。如果没有了叶片或者叶片过少，光合作用就会越差，光合作用越差养分输送和糖分积累就越差。除非老叶或周围的叶片明显得病了，尽早打了有好处，另一个情况就是生长不良了，叶片发脆发干，已经失去了光合作用的这些功能了，我们要打掉。如果是叶片过多担心影响透光、透风，那从一开始栽培时就应该考虑到栽培时株行距不能过于紧密，前期栽种的密度也和后期的甜度有直接关系。合理的叶果比： 大家都知道，番茄结果期，钾肥的补充很重要，但除了钾肥，微量元素对食味品质的影响更大。铁、锰、锌等微量元素肥料的补充，有利于风味物质的合成以及甜度的提高。有机肥所含营养元素全，合理使用有机肥还可以提高作物的抗病能力，但是要注意使用的有机肥必须是发酵腐熟过的，否则易产生有害气体。控制昼夜温差： 春秋季大棚白天温度不能太高，早上早放风，温度降下来再关棚，形成较好的昼夜温差
近年来消费者对番茄口味和营养需求的提高，口感番茄在市场上很受欢迎。
口感番茄虽然风味浓郁 酸甜可口 适于鲜食 但却不时候保存和运输。目前市场上大多数的番茄，为了追求颜色鲜艳，光泽圆润以及满足运输条件和追求，很多都是硬果，口感也大打折扣，番茄味道不足。而如今随着人们对农产品品质的要求的提高，人们在口感、味道、色泽、果型等外观品质和食味品质上的要求也越来越高。而想要种出好吃的大棚番茄，不仅要把握好施肥标准，还要有科学合理的栽培技术。好吃的番茄，一定是成熟度合适，糖酸比合理的。
大棚番茄如何保持口感，增加糖度
全元素施肥：
大家都知道，番茄结果期，钾肥的补充很重要，但除了钾肥，微量元素对食味品质的影响更大。铁、锰、锌等微量元素肥料的补充，有利于风味物质的合成以及甜度的提高。有机肥所含营养元素全，合理使用有机肥还可以提高作物的抗病能力，但是要注意使用的有机肥必须是发酵腐熟过的，否则易产生有害气体。
控制昼夜温差：
春秋季大棚白天温度不能太高，早上早放风，温度降下来再关棚，形成较好的昼夜温差，昼夜温差在10-12摄氏度时，甜度会有所增加。而在冬夏却很难保持这么大的昼夜温差，因此糖度也会受到影响。
合理的叶果比：
有很多人为了让西红柿果实快速转色，在中后期会打去大部分叶片，这是不对的。如果没有了叶片或者叶片过少，光合作用就会越差，光合作用越差养分输送和糖分积累就越差。除非老叶或周围的叶片明显得病了，尽早打了有好处，另一个情况就是生长不良了，叶片发脆发干，已经失去了光合作用的这些功能了，我们要打掉。如果是叶片过多担心影响透光、透风，那从一开始栽培时就应该考虑到栽培时株行距不能过于紧密，前期栽种的密度也和后期的甜度有直接关系。
控制均匀适度浇水:
番茄是连续坐果型，果实膨大期需要水肥补充，要注意均匀浇水，这样番茄的膨感比较均匀。但是中后期也要适度保持干旱，土壤保水量在50-60左右，空气湿度在50%左右，会使番茄肥水供应不足生长缓慢，这样很多养分就给番茄了，有利于西红柿糖分的增加。
总之适当补充肥料，控制好温差，适度浇水，合理的叶果比都是提高番茄糖度的有效措施。
高糖度口感番茄的市场在近几年不断扩大，急速增长。经过消费者调查，在所有蔬菜中口感番茄位居首位，在今后市场还将不断扩大。所以，对于生产番茄的果农们来说，如何科学生产出高糖度口感番茄，是果农们应该关心的问题。
市面上大多数番茄的糖度在6%-6.5%，而口感番茄糖度可达到12%，水果糖度仪不仅让我们可以在番茄外观上判断品质，而且还可以从糖度上控制采收品质，在生长过程中监测生长状况以便及时对农业环境进行科学调整。
