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中餐厅盐酥鸡的正宗做法(一分钟get中餐厅同款五阿哥盐酥鸡)

中餐厅盐酥鸡的正宗做法(一分钟get中餐厅同款五阿哥盐酥鸡)你可以说没去过台湾作为一个吃货在原料上,讲究良心,超过两天的食物就不再给客人使用,很多食材都是从台湾漂洋过海运输过来,试问哪一家餐厅能够花几万块的运费只为了一桶正宗的台湾酱油。在菜品上,讲究良心,帅爸试吃了无数,才在成都品到了家乡的味道,那就是正宗台湾的味道啊。在顾客上,只要是去过一次帅爸餐厅的绝对都会成为回头客。

他,生于70年代,草莽出身却热爱生活

混过古惑仔,当过阿兵哥

自称潮男帅爸,赢得四川媳妇芳心跨海相许

中餐厅盐酥鸡的正宗做法(一分钟get中餐厅同款五阿哥盐酥鸡)(1)

说到台湾小吃,帅爸拍着胸脯说“我开餐厅的理念就是“良心”,在成都,没有人能比我做的更正宗。”

在原料上,讲究良心,超过两天的食物就不再给客人使用,很多食材都是从台湾漂洋过海运输过来,试问哪一家餐厅能够花几万块的运费只为了一桶正宗的台湾酱油。

在菜品上,讲究良心,帅爸试吃了无数,才在成都品到了家乡的味道,那就是正宗台湾的味道啊。

在顾客上,只要是去过一次帅爸餐厅的绝对都会成为回头客。

作为一个吃货

你可以说没去过台湾

但是你绝不能不知道台湾美食!

蚵仔煎、大肠包小肠、台湾甜不辣、蔬菜沙拉、可丽饼……

盐酥鸡

中餐厅盐酥鸡的正宗做法(一分钟get中餐厅同款五阿哥盐酥鸡)(2)

说到盐酥鸡,“中餐厅”里苏有朋的盐酥鸡赚足了大家的眼球,到底是什么样的美味,引得外国朋友连连称赞呢?九层塔又是什么东西?

中餐厅盐酥鸡的正宗做法(一分钟get中餐厅同款五阿哥盐酥鸡)(3)

乍一看,盐酥鸡和KFC的鸡米花有些相似,都是包裹着面包糠的鸡块,但是盐酥鸡的精华在于鸡肉的选择,都是新鲜的鸡腿肉,肉质紧实爽口,不像有些鸡排店的肉入口是棉的。

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新鲜的鸡腿肉经腌制,包裹上一层炸粉,入锅油炸,油温和火候要掌握的恰到好处,才能有外酥里嫩的口感。

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“谁说油炸食品就一定要全部都是油,吃太多的油对身体也不好。”帅爸家的用油都是恰到好处,不多不少,既能保持食物的口感,又能保证食客的健康,一举两得,何乐而不为。

最后,将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀,一道正宗的盐酥鸡就出锅了。

中餐厅盐酥鸡的正宗做法(一分钟get中餐厅同款五阿哥盐酥鸡)(6)

外酥里嫩,金黄的外表下是健康和美味的融合,帅爸家的盐酥鸡吃完之后口中非常舒服,不会因为吃了油炸的食物而感到口渴或者有油腻腻的感觉,这才是正宗良心的食物。

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蚵(ǒu )仔(ā)煎( jīan)

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蚵仔煎在台湾人心中有着重要的地位,就像四川人心中的火锅,湖南人心中的臭豆腐,广西人心中的螺蛳粉。

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在台湾,蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是具有特色风味的一种,将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上,再撒上清洗好了的蚵仔,打上一个蛋,与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎。

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配上酱料,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。

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帅爸也非常贴心的为咱们成都人民做了改进,增加了辣椒酱,美味的辣椒酱配上帅爸秘制酱料,让人垂涎欲滴。

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蚵仔煎入口是软糯的感觉,咀嚼后又有些许香甜,是海鲜和蛋液混合的鲜嫩,番薯粉的劲道和新鲜蔬菜的清甜,共同普成了一道精致的台湾美食。

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三杯鸡

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三杯鸡之所以叫三杯鸡因为这道美味是由三种原料制作而成,一小杯米酒、一小杯油和一小杯调料。

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看起来色泽酱红,油亮喜人。口味醇香,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,吃起来滋味十足,是一道色香味兼具的经典台湾菜。

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这道菜对时间和火候要求极高,时间太长,就会粘锅,时间过短,汤汁又不够粘稠。

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三杯鸡的精华在于九层塔,九层塔是一种植物,因为花呈多层塔状,故称为“九层塔”,小编第一次听说也第一次吃品尝,味道很像薄荷和香菜的结合,味道很淡,入口也没有茴香和香菜那么浓郁的味道,满足了不吃香菜小伙伴的味觉享受。

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培根凤梨卷

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培根凤梨卷是很正宗的台湾美食,帅爸尝遍了成都的培根和凤梨,最终找到了家的味道,并且把这种味道带给食客。

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看着是简单的培根包裹菠萝,但是却不是那么简单,培根经过慢火干煎,肉的香甜就散发出来了,再配上酸甜可口的菠萝,原本略显油腻的培根顿时变得清爽无负担。

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不要觉得这是一道黑暗料理,入口是培根煎后的肥而不腻,咬下去,菠萝的酸甜浸到肉里,口齿留香,酸酸甜甜的味道沁人心脾。

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台式香肠

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还有这道香肠,四川人对香肠的痴迷那是没得说,但是这个香肠和咱们平常过年家家户户腌制的香肠还不太一样,台湾的香肠比较偏甜,肥瘦适中,很是美味了。

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如果对蒜不是很抵触的小伙伴,非常建议配上老板给的蒜片,吃到口中,没有一丁点蒜的辣味,反而是让香肠的味道更浓郁,好像藏在香肠深处的蒜甜味被勾了出来。

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帅爸家的环境也非常有特点,很有台湾偶像剧里的小店的感觉,温暖的灯光,一尘不染的环境,一进门还有些许家里妈妈做饭时的油烟味,很有生活的气息。

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帅爸家有台湾著名的电音三太子坐镇,有时候帅爸还亲自穿着服装给大家表演跳电音三太子,非常有意思。

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除了这些,帅爸和小编说,一定要把这句话告诉我们的粉丝。

“真正的爱国,就是对自己的同胞负责,就是对自己的食物负责”

很良心的帅爸这次也给大家送来了福利

超良心台湾美食

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帅爸台食餐厅 提供

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菜单:

三杯鸡(1份)

蚵仔煎(1份)

卤肉饭(1份)

香芋丸(1份)

碳焙乌龙茶(1份)

冬瓜茶(1份)

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