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酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)折耳根拌酸菜是贵州特有的一道美食,制作简单又非常美味。饭桌上的凉菜,绝对有它的一席之地。折耳根和酸菜搭档在一起,酸菜把折耳根特殊的香气掩盖了很多,吃起来酸酸辣辣的,清脆爽口。◆酸菜鱼而用酸菜做成的贵州美食,更是数不胜数。酸菜红豆汤,这应该算是酸菜最本味的吃法了,红豆的浓稠,酸菜的酸爽,汤汁粘稠香浓,滋溜一口全身都热乎乎的~◆酸菜红豆汤而经过精心制作的酸菜鱼,味道不同凡响。鱼肉浸着浓浓的酸菜汁,酸菜的香味和鱼肉的鲜味层次分明,说酸菜比鱼好吃,一点也不过分!

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(1)

◆老坛酸菜

冬天的酸菜是一种可以触发灵魂的神奇存在,不管是煮肉、做鱼,还是炒菜,只要放上一些酸菜,那份酸爽、柔韧的口感,让人为之着迷,酸爽美味,香而不腻,吃起来是开胃又过瘾~

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(2)

贵州酸菜最特别的是制作过程中不使用食盐,更无需添加任何辅料、调料,完全靠传统工艺和自然气候自然发酵完成,腌制好的酸菜颜色自然,味道清淡,吃起来也是脆嫩爽口、酸味醇和。

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(3)

酸菜是将青菜经过一定的加工方法使其具有一定的酸味,你可不要以为酸菜就是酸,为什么有的好吃?有的不好吃?原因在于酸菜的香气,酸菜是因为香才好吃,而不是因为酸,只有经过时间腌制的酸菜才有香气,才好吃,兑制的酸菜只有酸,而没有香,所以不好吃。

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(4)

而用酸菜做成的贵州美食,更是数不胜数。酸菜红豆汤,这应该算是酸菜最本味的吃法了,红豆的浓稠,酸菜的酸爽,汤汁粘稠香浓,滋溜一口全身都热乎乎的~

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(5)

◆酸菜红豆汤

而经过精心制作的酸菜鱼,味道不同凡响。鱼肉浸着浓浓的酸菜汁,酸菜的香味和鱼肉的鲜味层次分明,说酸菜比鱼好吃,一点也不过分!

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(6)

◆酸菜鱼

折耳根拌酸菜是贵州特有的一道美食,制作简单又非常美味。饭桌上的凉菜,绝对有它的一席之地。折耳根和酸菜搭档在一起,酸菜把折耳根特殊的香气掩盖了很多,吃起来酸酸辣辣的,清脆爽口。

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(7)

◆酸菜折耳根

酸菜怎么下饭好吃(开胃解馋又下饭)(8)

◆酸菜折耳根

采用传统方式发酵制作出的酸菜,色泽金黄诱人,酸味沁人心脾,一打开包装,就能闻到那令人口水直流的独特酸爽味道,寒冬来一碗酸菜汤,热热呼呼,暖暖和和~

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