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贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)今天要说的便是毕节黔西的酸菜,产于贵州蓝太食品有限公司,它成立于2018年,是黔西创办首家酸菜生产企业,工厂占地两千多平米,运用传统工艺与现代设备想结合,配套生产包装设备齐全、企业有着几十年的传统腌制工艺制作经验。在贵州的酸菜里,毕节地区的“无盐酸菜”最为突出,全乳酸自然发酵,酸本代代相传,品种繁多,适合制作酸菜鱼、酸菜猪脚、酸菜蹄膀、酸菜牛肉等火锅,还可凉拌生吃,炒菜提味,所烹饪的菜品香味扑鼻、口感酸爽、提神开胃,堪称贵州一绝,享誉乌蒙山区,家喻户晓。萝卜菜酸菜在贵州还有着“三天不吃酸,走路打川川(走不稳)”的说法,经过几百年的发展,酸菜也无孔不入的加入了人们的生活。养心菜酸菜

青菜酸菜

中国酸菜历史源远流长,早在《诗经》中就有相应的记载,北魏的《齐民要术》更是详细介绍了腌渍酸菜的多种方法。

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(1)

在漫长的岁月中,人们不断地总结和摸索,酸菜逐渐分成几大派别,不同地方特色的酸菜品种,制作工艺也不尽相同。如果按酸菜的含盐量来分,贵州无盐酸菜最有特色,因为,它是传承了中国酸菜家族中罕见的无盐工艺的酸菜,食用时更为健康安全。

萝卜菜酸菜

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(2)

在贵州还有着“三天不吃酸,走路打川川(走不稳)”的说法,经过几百年的发展,酸菜也无孔不入的加入了人们的生活。

养心菜酸菜

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(3)

在贵州的酸菜里,毕节地区的“无盐酸菜”最为突出,全乳酸自然发酵,酸本代代相传,品种繁多,适合制作酸菜鱼、酸菜猪脚、酸菜蹄膀、酸菜牛肉等火锅,还可凉拌生吃,炒菜提味,所烹饪的菜品香味扑鼻、口感酸爽、提神开胃,堪称贵州一绝,享誉乌蒙山区,家喻户晓。

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(4)

今天要说的便是毕节黔西的酸菜,产于贵州蓝太食品有限公司,它成立于2018年,是黔西创办首家酸菜生产企业,工厂占地两千多平米,运用传统工艺与现代设备想结合,配套生产包装设备齐全、企业有着几十年的传统腌制工艺制作经验。

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(5)

黔西位于乌蒙高原西部、珠江源头乌江河畔,这里有着自然的物种、充沛的负氧离子,纯净的山泉,地处北纬27度黄金生物带,气候湿润,日夜温差大,缓慢生长的各种让食物更加富有营养,朴素健康的外表下,包裹着让人安心的味道,自然、淳朴、安心,为酸菜的生产提供了源源不断的绿色原材料。黔西独特的气候和生态条件下生长的蔬菜甜、香脆。

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(6)

生产的无盐酸菜种类多样,包括:油菜酸菜、青菜酸菜、养心菜酸菜、萝卜菜酸菜、野生蕨菜酸菜、野生芹菜酸菜等等,不同的种类,风味各异,口感各异。生产过程中秉持严格苛刻的制作工艺,以及使用优质老母酸汤做引子,腌制好的酸菜颜色自然,味道清淡,吃起来也是脆嫩爽口、酸味醇和。

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(7)

由于生产过程不添加食盐,不添加食品添加剂调制和食品防腐剂,所以可以开袋即食,并且酸味浓郁,烹调使用范围广泛,可以做汤菜、炒菜、凉拌和小吃等等多道菜,其中酸菜豆汤、酸汤饭等更是经典菜肴,贵州的小吃店或者小炒店的菜单上,都会有它们的身影。

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(8)

酸菜豆汤应该是酸菜最本味的吃法了,我不知道别人是不是这样,反正每次食堂有酸汤,小编必须得来一碗,这碗普普通通的酸汤,把胃口酸开了,把肚子里的油酸干净了,滋味不要太安逸了~~~

贵州素酸菜的做法大全(乡村爆品贵州黔西)(9)

总之,无论什么菜加上酸菜总是特别下饭,所以贵州人喜欢它根本不需要理由,所以才有“酸菜折耳根,贵州人的命根”的说法。

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