牛街 聚宝源（聚宝源五棵松店）
牛街 聚宝源（聚宝源五棵松店）【大白菜，冻豆腐】火锅标准配菜，白菜，冻豆腐，新鲜，卖相好，最重要。要是这些都不行就真算了。【精品羊肉】好薄，倒是适合刷肉，下去三秒直接泛白，入口缺乏厚度和嫩度，感觉不爽。虽然不指望你像内蒙羊肉，滑嫩，不骚，有甜味，咱们也差不多点儿呀。唉！聚宝源是老北京火锅，老北京火锅选肉上比较讲究，上脑，大小三叉，磨裆，黄瓜条是首选，这些部位肉质较嫩，肥瘦适中，非常适合涮着吃。清汤锅底，吃的就是肉的原味。【小料】北京火锅小料要芝麻酱，酱豆腐，绍酒，韭菜花，辣椒油等八九种料混合在一起。这的小料虽然没有这么全，但是麻酱，芝麻香味十足还是不错的。【手切羊肉】说实话，上来的时候就看着有点儿糟，果然一夹起来就碎了，有的两瓣，有的三瓣！不像其他馆子的手切，一大片，有厚厚的肉感，跟预期的差的很远。
聚宝源(五棵松店) 5/10
希望不止是名声大！
近来北京一下变得好冷，到吃火锅的季节了。
突然发现石景山附近开了家聚宝源，就兴冲冲的跑来，毕竟人家现在相当红。之前去牛街总店，下午4点多就开始等位，前面竟然有百桌在等！那次之后就再没念头了。
聚宝源是老北京火锅，老北京火锅选肉上比较讲究，上脑，大小三叉，磨裆，黄瓜条是首选，这些部位肉质较嫩，肥瘦适中，非常适合涮着吃。清汤锅底，吃的就是肉的原味。
【小料】北京火锅小料要芝麻酱，酱豆腐，绍酒，韭菜花，辣椒油等八九种料混合在一起。这的小料虽然没有这么全，但是麻酱，芝麻香味十足还是不错的。
【手切羊肉】说实话，上来的时候就看着有点儿糟，果然一夹起来就碎了，有的两瓣，有的三瓣！不像其他馆子的手切，一大片，有厚厚的肉感，跟预期的差的很远。
【精品羊肉】好薄，倒是适合刷肉，下去三秒直接泛白，入口缺乏厚度和嫩度，感觉不爽。虽然不指望你像内蒙羊肉，滑嫩，不骚，有甜味，咱们也差不多点儿呀。唉！
【大白菜，冻豆腐】火锅标准配菜，白菜，冻豆腐，新鲜，卖相好，最重要。要是这些都不行就真算了。
【烧饼】刷羊肉的理想主食伴侣，酥脆千层，香味十足，这个真心不错。
店址： 北京复兴路65号西长安美居酒店一层
提示 · 不像传说的那么牛！
文章与微信公众号“好吃的肥嘟嘟”同步。
