福鼎有什么美食：拾味福建福鼎

福鼎有什么美食：拾味福建福鼎

鱼片，当地也有音译为“鱼羹”，是一种在当地流传相当广泛的小吃品种，这类小吃店在市区内不下数十家。在激烈的市场竞争中，“江记鱼片”老铺经久不衰，与其选料精良、做工精细分不开。“江记鱼片”已传承了三代，现今“掌门人”江修令始终谨记祖传的手艺和遗训，保证过硬的质量。他每天凌晨去采购新鲜的鱼类，就连盐、白糖、姜、木薯粉等佐料都亲自购买。他的鱼片坚持手工制作，新鲜的鱼去皮剔刺处理，取其净肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。手搓动作要快，否则在搓过程中鱼肉发热就失去了它原有的新鲜，最后再加木薯粉和少许姜、葱、水，搅拌均匀即可。需要时，捏成小块下锅。江记鱼片鱼香留齿，嫩滑爽口，百吃不厌。

福鼎肉燕

肉燕是福建著名的传统美食，已有数百年的历史。相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有一个告老还乡的御史大人，家居山间，吃多了山珍海味便觉流于平淡。于是，他家里的厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，撒上适当的番薯粉，擀成纸皮如纸的皮和切成小方块，包上肉馅，做成扁食，煮熟做成汤。大人吃在嘴里只觉得丝滑清脆，醇香沁人，取名肉燕。

福鼎蜜翅

福鼎市后街市场有一家专业卤鸡翅店名叫华英卤味店，它的声名虽小，而这里的市民无不知晓这家店的蜜汁卤鸡翅。该店制作蜜汁鸡翅选优质的老鸡翅，用大料、草果、白芷、豆蔻、肉桂、陈皮、丁香、姜，八角、小茴香等几十种香料配制，并经过腌、卤、拌等多种工序制作而成。成品色泽红亮，色红味浓又清新解腻，细嚼之，鲜香绵长、香味四溢、真是回味无穷。每到去外地求学的学子或到外地工作的白领们都会带上一些家乡的味道到异乡以解乡愁，因此声明远播全国各地。许多外地游客吃后，称赞不已，有的一次又一次的品尝。福鼎鸡翅色泽枣红，甘甜、咸度适中，酥润适口，腴美汁浓，清香鲜美，回味无穷。

牛肉丸