冷水面团用多少度水调制：面团知识大图集 你不知道的水调面冷

冷水面团用多少度水调制：面团知识大图集 你不知道的水调面冷面条香河肉饼水温在60度到80度左右，面团的性质呢？介于热水和冷水之间，具备很好的可塑性，按其水温大概可分为全温水面，半烫面和三生面，注意调制温水面时，应及时散热，不然易产生过度糊化的表现。

温度变性

调制.性质

适合面食种类:水饺，面条，一些肉饼类等等。

水饺

面条

香河肉饼

温水面团:

水温在60度到80度左右，面团的性质呢？介于热水和冷水之间，具备很好的可塑性，按其水温大概可分为全温水面，半烫面和三生面，注意调制温水面时，应及时散热，不然易产生过度糊化的表现。