教你5道待客倍有面的家常菜（过年待客不用愁）
教你5道待客倍有面的家常菜（过年待客不用愁）3. 第二天腌制出来的鸡肉，已经很入味了，烤盘上铺锡纸，将土豆切块，放在最下层，上层铺垫半个洋葱切片，将腌鸡的材料放入鸡肚中，再放上几片青柠片。2.放入保鲜袋中，进冰箱腌制一夜，如果没有时间腌制一夜，至少也要腌制6小时以上，中间翻面一次。调料：姜5片，大蒜4瓣，生抽20克，甜面酱15克，盐6克、黑胡椒碎适量。烘焙：烤箱中层，上下火，分别是200℃，约30分钟，180℃，约20分钟。做法：1.三黄鸡宰洗干净，去头、爪，将鸡放入盆中，放入青柠片、姜片、蒜片、洋葱块，再放入生抽、甜面酱、盐抓匀，然后将迷迭香和百里香取少量叶子一起切碎，放入盆中再次抓匀，仔细的将鸡各个部位都涂上腌制料，里外都要涂抹。
过年待客不用愁，8道无油烟快手菜，学会照着做，端上桌年味十足
距离过年越来越近了，现在虽然说过年的气氛淡了许多，但是年夜饭还是不能少，除夕之夜，家家户户团圆的日子，少不了好酒好肉地摆上桌来和家人一起吃，如今老百姓的日子是越过越好了，吃喝已经不愁了，健康才是大家最应该重视的，不妨试试这8道烤箱菜，烤箱菜不比用锅子烧菜那样难掌握好火候。而且，不用放油，或者少用油，很健康。
比如烤肉，不放油，烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用锅子烧的做法，让我们少吃很多油脂。这8道无油烟快手菜，学会照着做，端上桌年味十足。
烤箱菜都有很精确的菜谱，有详细的烤制温度和时间，如果觉得自己用各种调料来调制烧烤酱汁太麻烦了，如今超市里有各种烧烤酱料，原味的、黑椒的、麻辣的等，各种品牌，进口的、国产的应有尽有，直接按比例把料和肉混合好，腌制就好了，不容易失败，适合新手下厨。
食谱：百里香青柠烤全鸡
食材：三黄鸡一只，洋葱1个，土豆1个，青柠1个，迷迭迭香1大枝，百里香1小枝，
调料：姜5片，大蒜4瓣，生抽20克，甜面酱15克，盐6克、黑胡椒碎适量。
烘焙：烤箱中层，上下火，分别是200℃，约30分钟，180℃，约20分钟。
做法：1.三黄鸡宰洗干净，去头、爪，将鸡放入盆中，放入青柠片、姜片、蒜片、洋葱块，再放入生抽、甜面酱、盐抓匀，然后将迷迭香和百里香取少量叶子一起切碎，放入盆中再次抓匀，仔细的将鸡各个部位都涂上腌制料，里外都要涂抹。
2.放入保鲜袋中，进冰箱腌制一夜，如果没有时间腌制一夜，至少也要腌制6小时以上，中间翻面一次。
3. 第二天腌制出来的鸡肉，已经很入味了，烤盘上铺锡纸，将土豆切块，放在最下层，上层铺垫半个洋葱切片，将腌鸡的材料放入鸡肚中，再放上几片青柠片。
4.用锡纸包好鸡，放烤盘中，预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，烤30分钟。然后打开锡纸，将烤鸡的双腿以及翅尖用锡纸包上，这两处是最爱糊的地方，一定要包上，烤箱温度调到180℃，烤制60分钟左右(温度和时间请按自家烤箱调整)。
食谱：红椒酿肉
食材：猪肉馅200克，红尖辣椒7个。
调料：盐2克，生抽5克，蚝油10克，五香粉3克，食用油10克。
烘焙：烤箱中层，上下火， 180℃，约15分钟
做法：1.猪肉馅加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲。
2.红尖辣椒洗净，剖开，去掉籽。
3.将肉馅放入红尖椒中。
4.全部做好后放到烤盘中。
5.烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右。烘烤时间根据自家烤箱调整。
替代食材
红尖椒→青尖椒
厨房小语：红尖椒用的是比较细的那种，但不是小米椒，也可以用青尖椒来做。
食谱：烤什锦蔬菜
食材：土豆1个 ，长茄子1个，西葫半个，西兰花50克，红椒1个 。
调料：盐3克，辣椒粉3克，黑胡椒碎3克，混合香草调料1克，食用油15克。
烘焙：烤箱中层，上下火，220℃，约30分钟。
做法：1.土豆带皮刷洗干净，纵向切成小角，长茄子、西葫洗净切成小角，红椒切块，西兰花掰成小朵，一起放到大碗中。
2.将所有调料放入碗中，拌匀。
3.在烤盘中铺匀。
4.预热烤箱220℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤30分钟左右。时间温度仅供参考，请以自家烤箱适当调整。
烹饪tips：1.蔬菜不宜切得太细，如果是普通烤盘要铺锡纸，否则会粘到烤盘上。
2. 混合香草调料在超市和网上的西餐调料店都可以买到。或者根据自己口味，只添加黑胡椒，盐，油就很好吃，如果喜欢吃辣的，还可以多放一些辣椒粉，或黑胡椒碎，记得是现磨黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉，口感会有差别的。
食谱：培根秋葵鲜虾卷
食材：大虾8只 ，培根8片，秋葵 8个
调料：自蘑黑胡椒2克。
做法：1. 秋葵放入水中焯熟捞出。
2. 锅中加水，水开后下大虾焯熟捞出。
3. 大虾去皮，去虾线，留尾部
4. 将培根上放秋葵和虾，卷起，虾尾朝上。
5.卷好的虾放入烤盘中。
6. 烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤15分钟左右，烘烤温度和时间依据自家烤箱调整。
7.出炉后抹上黑胡椒即可食用。
烹饪tips：培根本身有咸味，可以不用盐再调味，如果口味重的，可依自已的喜好加。
食谱：锡纸烤三文鱼
食材：三文鱼300克，柠檬1个，胡萝卜50克，洋葱半个，西葫50克。
调料：盐3克， 黑胡椒3克，橄榄油10克。
做法：1. 三文鱼肉，用清水冲净后，用厨房纸巾将表面的水份吸干。将2克盐、2克黑胡椒碎均匀地撒在鱼肉表面，用手轻轻按压几下，并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均，腌20分钟左右。
2.胡萝卜去皮切细丝，洋葱去皮切细丝，西葫芦洗净切细丝。
3.胡萝卜丝、洋葱丝、西葫丝放入碗中，撒上1克盐、1克黑胡椒碎、橄榄油拌匀。
4.烤盘中铺锡纸，先把蔬菜丝铺在上面，再把腌好的三文鱼放在蔬菜丝上面。
5. 将锡纸折叠盖好，四周封死。
6.预热烤箱180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，下层，烘烤15分钟左右即可。烘烤时间依据自家烤箱而定。
烹饪tips：1.可以根据自己的喜好，添加或减少蔬菜的品种。
2. 烤三文鱼不需要添加太多的调料，柠檬汁是必不可少的一种，可以给三文鱼去腥和增加香味。黑胡椒最好用现磨碎的那种，不要用黑胡椒粉，口感不一样哦。
食谱：烤鱼豆腐
食材：鱼豆腐300克。
调料：食用油10克，辣椒粉5克，孜然粉10克。
做法：1.成品鱼豆腐解冻，用竹签串好放到烤网上，用刷子刷上食用油。
2.撒上辣椒粉，孜然粉。
3.烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤15分钟左右，鱼豆腐鼓起，上色即可。烘烤温度和时间依自家烤箱调整。
烹饪tips：1.鱼豆腐超市有卖，鱼豆腐本身有咸味，盐可酌情加。
2.有烧烤料的话可以直接用，省的自己调了。
食谱：香酥牛肉
食材：牛里脊肉480克，孜然粒16克，白芝麻8克。
调料：料酒1大勺，孜然粉1大勺，生抽10克，甜面酱15克，盐2克，白糖5克，食用油5克。
做法：1.牛里脊肉洗净擦干水分，再切成1cm左右的小块。切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。
2. 准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。
3.牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上
4.烤盘中铺锡纸，将肉串放入烤盘中，在肉串上刷一层食用油，再撒上一些孜然粒和白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度烤10-12分钟。
5. 肉串烤好后，趁热撒上一些孜然粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。
食谱：酸奶咖喱烤鸡翅
食材：鸡翅中300克。
调料：酸奶 20克 ，盐 3克 ，糖 1小勺、面粉60克、姜黄粉 1大勺，黄咖喱酱15克，辣椒粉3克，现磨黑胡椒 2克，葱1段，姜3片、黄油 30克
做法 1.鸡翅洗净稍微擦干水分，用刀在背面划两刀方便入味。
2.鸡翅放入碗中，加入现磨黑胡椒和辣椒粉，再加入葱、姜、盐、姜黄粉、酸奶、黄咖喱酱和调料混合后，放冰箱里腌制建议在5～6小时左右，鸡翅更入味。
3. 黄油和面粉混合均匀搓沙状。 放入冰冻冷藏一下。
4. 腌好后取出 正反面均匀沾上一层面粉，腌好的鸡翅串上签子，放在烤盘或者烤架上。
5. 烤箱预热200度，烤25分钟左右。
烹饪tips：1.没有咖喱酱可以用咖喱粉，不可以用超市卖的那种日式咖喱块来做。
2. 鸡翅洗干净后一定要用厨房纸擦干，否者容易裹不上调味料，不容易入味道。
