最正宗日式肥牛饭（学会自制日式肥牛饭）

最正宗日式肥牛饭（学会自制日式肥牛饭）锅里加水，倒入胡萝卜、西兰花，大火烧开，煮熟后捞出备用。（我一般是用筷子戳戳看，能轻松穿过去就是熟了）将所有蔬菜用流动清水清洗干净。生抽、白砂糖、蚝油、料酒、淀粉将2勺生抽、1勺白砂糖、1勺蚝油、1勺料酒倒入碗中，搅拌至白砂糖融化后备用。淀粉兑水搅拌均匀备用。肥牛比较快手的菜，把食材都准备好才不会手忙脚乱。

复工之后的你们，是不是每天思考便当应该做什么菜，给你们做了一份很好学的日式肥牛饭，快收好这份教程一起修炼厨艺吧，让你的便当从此提升一个level，在排队热饭的队伍里永不会输。肥牛是我常备的食材之一，直接下锅，怎么煮都不会难吃，而且自己做想放多少放多少，一口下去特别满足，今天这道肥牛饭，只要十分钟，菜、肉、饭就都有了，特别解馋。

第一次吃日式肥牛饭，是在x野家，那时候觉得就是一个平平无奇的快餐店，为什么会有那么多人去吃，试过才知道，真香！在我的认知里，快餐就是旁边装着米饭，然后一小碟无味的青菜，加上几块肉，原来快餐也可以精致、好吃，被淋上酱汁的米饭可以这么美味，还有流心荷包蛋，爱了。而且做法非常简单，在家也可以轻松复制。

食材准备：

肥牛、西兰花、洋葱、胡萝卜、鸡蛋

（ps:肥牛要提前解冻喔！米饭也要记得提前煮好哈。还有些小伙伴想知道西兰花怎样清洗干净，我都一一在文末的tips里备注上啦）

酱料准备：

生抽、白砂糖、蚝油、料酒、淀粉

第一步：

将2勺生抽、1勺白砂糖、1勺蚝油、1勺料酒倒入碗中，搅拌至白砂糖融化后备用。

第二步：

淀粉兑水搅拌均匀备用。肥牛比较快手的菜，把食材都准备好才不会手忙脚乱。

第三步：

将所有蔬菜用流动清水清洗干净。

第四步：

锅里加水，倒入胡萝卜、西兰花，大火烧开，煮熟后捞出备用。（我一般是用筷子戳戳看，能轻松穿过去就是熟了）

第五步：

锅里加水烧开，倒入肥牛，肥牛变色立即捞出。肥牛煮太久就不嫩了。

第六步：

热锅冷油，倒入洋葱，翻炒至变软后，倒入肥牛。

第七步：

倒入调制好的酱汁，翻炒均匀片刻，再倒入淀粉水，翻炒收汁。

第八步：

搞掂！是不是流口水了呢？

第九步：

再煎一个宁愿吃撑也不放过的流心煎蛋。（不好意思，我先擦擦口水）

第十步：

米饭垫底，将煮好的西兰花，胡萝卜根据自己的喜欢来摆盘，也可以像我一样撒上一点白芝麻点缀，感觉自己又精致了一点。

Tips:

1. 西兰花的花蕾中，很容易残留农药和菜虫，普通的流动清水洗是无法彻底洗干净的！先将西兰花切成小朵状放入洗菜篮，先用流动清水冲洗2遍，洗菜篮里倒入食用小苏打（没有可以用盐代替），用量一勺，加适量清水（没过西兰花为标准），放入西兰花浸泡15~20分钟，流动水洗干净，再用开水焯熟就可以啦。

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