肉丸胡辣汤配方窍门（在家自制肉丸糊辣汤）
肉丸胡辣汤配方窍门（在家自制肉丸糊辣汤）视情况可以适量加点水，同一个方向搅上劲。肉加姜葱用搅拌机打成肉馅，加大量花椒粉、五香粉、胡椒粉、盐、一点生抽、淀粉。做法简单，耗时短，不耽搁办公时间。：莫江南肉丸糊辣汤最重要的是丸子。
最近你在家都做了啥吃的？
看了名媛们ci麻食、蒸凉皮、做辣条……那我给大家来点不一样的。
整理了冰箱，发现有莲花白、免费蔬菜包里的土豆、莴笋，还有一些冷冻肉末。
做一锅肉丸糊辣汤咋样。
做法简单，耗时短，不耽搁办公时间。
：莫江南
肉丸糊辣汤最重要的是丸子。
肉加姜葱用搅拌机打成肉馅，加大量花椒粉、五香粉、胡椒粉、盐、一点生抽、淀粉。
视情况可以适量加点水，同一个方向搅上劲。
：莫江南
水烧开，转中火，开始汆丸子。
手法是左手抓点肉、从虎口挤出来，用勺子kuai了放锅里。
：莫江南
丸子要小一点，煮的飘起来就行，不用等熟。
汤别倒掉，因为家里没有牛棒骨吊汤，就用这个代替。
：莫江南
菜有土豆、红萝卜、莴笋(我家没有西葫芦)。
都切成和丸子差不多大的块，莲花白撕成小块，有豆角的话也可以放。
：莫江南
所有菜按照煮熟的快慢程度依次下锅，最后下莲花白叶子。
目标是锅里的菜都煮软，土豆的棱角变得圆润的程度。
：莫江南
汤里调味也是大量花椒粉、五香粉、胡椒粉，倒点点生抽、盐，尝尝咸淡，不行再加。
建议是要比平时口味重一点才更过瘾。
：莫江南
最后也是最重要的一步。
用米饭碗那么大的碗，倒三分之一的淀粉加大半碗水，搅匀后倒锅里勾芡，边倒边慢慢搅，很快浓稠了，这时就可以关火了。
：莫江南
尝完味道就想拍一拍自己的肩膀说：小程你真棒。
因为是自己做的，觉得更香。
放勺油泼辣子，直接开吃。
：莫江南
炕一个坨坨馍，掰成块放到糊辣汤里，就是大满足。
：莫江南
再来一个稀糊烂夹馍，太优质太地道。
：莫江南
吃完我来总结
1、花椒粉一定要多放，够麻才够味；
2、土豆块最好再切小一点；
3、碳水配碳水太容易迷糊了，大家都香香的少吃一些。
我的做法可能不太正宗，因为是自己琢磨的。但解馋绝对够了，也欢迎大家交流经验。
额外赠送一份制作油泼辣子“秘籍”，其实每家都有自己的方法，我来分享一下我家的做法。
没有图，你们想象下。
1、葱、香菜、姜、八角、香叶小火慢炸，葱姜榨干后捞出调料。
2、辣子面里多多放盐，然后拿稍大一点的勺子（漏勺最好）里放花椒舀热油、泼辣子。
3、最后滴入少许香醋齐活儿，夹馍、拌面都特别香。
你最近在家做了啥好吃的？留言分享一哈～
