豆乳蛋糕无糖无油（清爽无负担嫩豆腐蛋糕）

豆乳蛋糕无糖无油（清爽无负担嫩豆腐蛋糕）③ 也可使用融化的奶油，但为了凸显豆腐的清香我选择无味的玄米油。 ④ 如果想要裂痕漂亮，可在烘烤15-20分钟后从烤箱取出，用一把小刀在蛋糕中央划一条线（使用圆形模则可对切再对切）。更多美食推荐，烘焙原料介绍，请关注every-foryou

食材准备：豆腐面糊：蛋黄(小的)3颗、嫩豆腐一盒(300g)、黄油20g、贰号砂糖20g、低筋面粉180g蛋白霜： 蛋白(小的)3颗(约60g)、细砂糖10g

5.【进烤箱啰】将面糊倒入烤模中，表面用橡皮刮刀整平，提高烤模震出大气泡，放进预热好的烤箱，使用水浴法烤约60分钟（用竹签插入中心没有沾黏即可），不要开烤箱续闷20分钟。

诀窍提示：① 如果动作稍慢，建议在分蛋完可先将蛋白冰回冰箱，更有助于打发哟！

② 嫩豆腐含水量较多，若使用板豆腐则可酌量添加鲜奶或豆浆。

③ 也可使用融化的奶油，但为了凸显豆腐的清香我选择无味的玄米油。

④ 如果想要裂痕漂亮，可在烘烤15-20分钟后从烤箱取出，用一把小刀在蛋糕中央划一条线（使用圆形模则可对切再对切）。

更多美食推荐，烘焙原料介绍，请关注every-foryou