广州分子料理怎么样（神秘复杂高大上）
广州分子料理怎么样（神秘复杂高大上）中高端西餐店会提供的低温料理让出品在口感和味道上达到最佳水平这种犹如魔术般的现代烹饪技法其实是一种科学与艺术的结合它用科学手法研究、烹饪美食
分子料理
又名分子美食学、人造美食
是最近20年才逐渐兴起的一种烹饪技法
在世界各地的顶级餐厅中屡现身影
这种犹如魔术般的现代烹饪技法
其实是一种科学与艺术的结合
它用科学手法研究、烹饪美食
让出品在口感和味道上达到最佳水平
中高端西餐店会提供的低温料理
以及红极一时的液氮冰淇淋都属于此范畴
有些分子料理甚至打破食材原貌
进行重新搭配和构型
让食客所食非所见，所见非所食
喜粤8号的兄弟分子甜品店
EDITION和喜粤8号是同一个老板开的，店面不大，没有明显的招牌，若不是提前被朋友安利，即使多次路过也不会主动走进店里。
与简单的门面不同，店内装饰蛮用心的，很舒适的感觉。每一道创意甜品都融合了视觉、味觉和触觉的三重深度体验，非常惊艳！
芝士球非常精致，如淑女般安静地躺在铺底的大米花上面。芝士球浓郁而不腻，里面包裹着梅果奶昔，酸甜绵密，入口顺滑，超舒适。
EDITION的果汁球是由芒果、荔枝和柑橘通过正向球化法萃取制作的凝胶球，口感和鱼子酱非常相似，果汁球下面铺着冰沙和琼脂冻，颜值很高，口感很棒，非常喜欢！
洛神花梅子茶是用仪器滴馏出来的，很清爽，有一点微酸的感觉，吃完甜品喝上一杯，很舒畅。
店名：EDITION PRESENTED BY Laurence
地址：汝南街63号主楼102b室近局门路
电话：18502140882
人均：133元
Lab21
在实验室里研究美食分子
开在晶品1层的一家清新小店，主打天然、少脂、少热量的分子冰淇淋。
店内俨然一副高颜值实验室的样子，薄荷蓝、白色和原木色的搭配让魔菌无法抗拒，很适合约上好闺蜜来此聊天、拍照、劈情操。
新奇士橙冰淇淋，分子冰激凌是放在半个橙子里面的，味道很清新，有天然的橙香气息，细细品味，还能够在冰激凌里发现新鲜的橙肉，口感和口味都一级棒，每次必点！
抹茶冰淇淋布朗尼充满创意！布朗尼放在烧热的铁盘上，冰淇淋在布朗尼顶端，吃的时候，将抹茶淋入，在高热的铁板表面形成诱人的抹茶气泡，蒸腾出浓郁香气，非常嗲！
熔岩奶黄流沙蛋糕也非常推荐，上桌的时候还能嗅到烘焙出的焦香气息，轻轻用小勺挖开，奶黄流沙如岩浆一般流溢出来，微咸微甜，很享受。
店名：Lab21
地址：愚园路68号晶品1层
电话：17717272588
人均：54元
Blackstone Magic Bar
魔都首款分子鸡尾酒
Blackstone Magic Bar是巨鹿路158号下沉式广场大同坊内的一家魔术主题酒吧。镜子上虚虚实实的LOGO代表着“消失的鸟笼”和“漂浮的灯泡”两大经典魔术，给人一种非常神秘的感觉。
吧台的位置非常抢手，经常会有魔术师在吧台内表演近景魔术，感觉自己的每一杯鸡尾酒都像被施了魔法。
吧台的正对面是一个沉浸式魔术剧场，最多可以容纳30多名顾客同时观看魔术表演。
分子鸡尾酒Mexican Joe外表看上去是满满少女心的一款，实际上却是以龙舌兰作为基酒，加樱桃利口酒调和而成，口感较烈。酒里面的小颗粒是用反向球化手法做的西瓜球，上面twist的是樱桃球，饮用起来口感层次丰富，很棒！
Red hot mama，看起来像是化妆品套装，口红和粉底都是用分子手法做成的果冻状，香水是草莓利口酒，很多女孩子都忍不住会点。
店名：Blackstone Magic Bar
地址：巨鹿路158号5152
人均：194元
Lick it
画面很污的分子冰淇淋小站
坐落在陕西南路上的一处小拐角，远远地看，深蓝色的招牌让人误以为是一家很普通的便利店，只有靠近才会发现它令人无法抗拒的美。
进店看到墙上诱惑的红唇，老司机们会突然觉得“Lick it”的店名简直不能更污…
香脆麦米是小编最爱，冰淇淋中夹杂着麦米碎，每一口都能迸发出麦芽的浓香。在上面加上麦片和跳跳糖之后更是层次分明，非常惊艳！
草莓黑胡椒听起来像是黑暗料理，吃起来却很嗲，冰淇淋是纯果肉和果汁制作成的，还搭配着新鲜的草莓和棉花糖，雪芭的口感，热量很低，很清爽。
烟熏可可是巧克力控必选！有很浓重的巧克力气味！微苦，建议搭配其他款一起吃，吃多少都不会腻！
店名：Lick it
地址：陕西南路162号-6
电话：13636347970
人均：31元
MY LAB分子甜品实验室
纯白色的美食实验室
MY LAB，愚园路上的网红分子冰淇淋，纯白的现代工业风装修，搭配糖果色高脚凳，文青和自拍控的最爱！
店内出品很丰富，除了口味众多的创意分子冰淇淋外，还有健康奶昔可供选择，所有出品都是装在特制的小铁罐或者玻璃瓶里的，超级带感！
Avocado的眼泪，名副其实！清新淡雅，有一点眼泪一般咸咸的味道，浓郁的奶香包裹着新鲜牛油果果肉，回味无穷
Rose Only，和同名的玫瑰品牌一样，很浪漫。精选保加利亚的优质玫瑰，加进口牛奶萃制分子冰淇淋，回甘浓厚，有沁人心脾的玫瑰芬芳，唇齿留香。
能量过敏球，脑洞很大，可能是因为有些人对花生过敏，所以才起了这样的名字。是花生口味冰淇淋加麦片，口感很具层次，香香地，格外好吃！
店名：MY LAB分子甜品实验室
地址：愚园路1411号
电话：021-52921162
人均：37元
么么茶
一起来喝分子茶~么么哒
常熟路上新开不久的一家茶饮店，远远地看到粉红色的招牌就瞬间少女心爆棚，控制不了自己的脚步，无论如何都要来一探究竟。
店名和LOGO的设计都很暖心，再加上粉红 白的浪漫氛围，陷入热恋的少男少女们难免会有在店门前热吻的激情和冲动。
氮气百香果很棒，是在鲜榨百香果果汁中充入氮气，能够看到蛮多的百香果果肉，喝起来酸酸甜甜很清爽，有气泡饮料的感觉。
富士山下，小编前一天晚上刚刚喝过同名的鸡尾酒，又来尝试这一款分子茶饮。出品是加了氮气的樱花糖浆 苏打 樱花 柠檬，粉粉嫩嫩的少女心，味道和口感都很棒，樱花香气浓郁，有一种乘坐电车穿越樱花林的感觉。
红茶盖世英雄，少糖的红茶没有酸涩的感觉，不会上头。奶盖很醇很厚的感觉，喜欢奶盖茶的伙伴一定要尝试！
店名：么么茶muatea
地址：常熟路1号
人均：23元
N2分子冰淇淋实验室
地下2层的神秘实验室
N2分子冰淇淋实验室在新世界大丸百货B2层，N2代表氮气。远远地看到蒸腾的雾气和穿着白大褂的冰淇淋技师，真的有一种闯入神秘实验室的感觉。
所有冰淇淋都是现场制作，鲜奶、水果、液氮…最基础、最健康的食材还原最原始的味道，超级棒！
静静等薄荷是一定要推荐的，真的不是像普通薄荷冰淇淋那种吃牙膏的感觉！第一口吃到可能不会有什么特别的感觉，但后劲十足，舌尖在口腔内轻轻滚动，薄荷清新的香气越来越浓，回味无穷！
岩盐抹茶也很棒，很绵密的口感，入口即化，抹茶的气味很重却丝毫不腻，小编特别喜欢！闷热的天气里吃一口，整个人都满血复活！
牛油果的眼泪是很特别的一款，每一口都可以吃到细碎的牛油果果粒，清清凉凉，吃很多都不会厌烦。
店名：N2分子冰淇淋实验室
地址：南京东路228号新世界大丸百货B2层
电话：15800833834
人均：32元
SHOWJOO小主分子冰淇淋
超嗲鲜果分子冰淇淋
SHOWJOO小主分子冰淇淋位于龙之梦购物中心7楼，是很多冰淇淋爱好者的心头好！
店内的装饰非常简单，出品比较丰富，有几款现做分子冰淇淋和一些茶饮。现场可以看到很多做冰淇淋的新鲜水果，保证原汁原味，健康清爽！
抹茶是小编最爱，上面还点缀了一些红豆，抹茶的气息和红豆的香甜结合在一起，真的是无论何时都无法抗拒的美好！
榴莲分子冰淇淋做的也蛮不错的！用新鲜的榴莲果肉加牛奶打制，用液氮急速冷却成鲜果冰淇淋。入口绵密，有很重的榴莲味道，超棒！但是，吃完记得一定要刷牙，否则，榴莲的气味会萦绕舌尖，迟迟不肯散去。
巧克力冰淇淋甜中带苦，细而不腻，每一口都是很顺滑的感觉，没有一点冰渣，性价比超高！
店名：SHOWJOO小主分子冰淇淋
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心7楼
电话：18501771106
人均：29元
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走啊~小编开车
一起进入分子料理的神秘世界
舌尖、眼球、鼻腔...
震撼你的全部官感
