关于夏至的习俗有哪些（夏至节日习俗那些少年时代永远忘不了的有趣的节令往事）
关于夏至的习俗有哪些（夏至节日习俗那些少年时代永远忘不了的有趣的节令往事）小时候，山东省的农村学校都放麦收假。小学生的责任就是在割完麦子的地里捡落下的麦穗，那时的口号是颗粒归仓，决不让一颗麦粒扔在地里便宜了老鼠和鸟雀。夏至将近，花海盛开。程英铁摄影夏至到来，苍鹭开始活跃飞翔。程英铁摄影然而，自从我16岁闯关东了，就再没过夏至节。因为长白山中的夏至节气，人们刚刚结束了春耕播种和插秧不久，还没有从暮春的农事和晚春的自然景象中走出来。所以，吉林人除了保留着按照节气安排农事的习惯，其他中原的夏至文化习俗，几乎都就着大米饭囫囵咽下去了。于是，少儿时的记忆才会涌上心头。
夏至将近，松花湖畔山清水秀。程英铁摄影
我和“夏至”节气有缘，因为夏至节气是个祭祀大节。
“夏至”到来时，大人孩子可以吃“夏至饽饽”“夏至面条”。
不要笑我是馋嘴吃货，因为小时候的日子过得贫穷，只有过节才能吃上好东西，解解馋，饱饱口福。所以，这夏至节气如何不让我记忆深刻呢！
夏至到来，苍鹭开始活跃飞翔。程英铁摄影
然而，自从我16岁闯关东了，就再没过夏至节。因为长白山中的夏至节气，人们刚刚结束了春耕播种和插秧不久，还没有从暮春的农事和晚春的自然景象中走出来。
所以，吉林人除了保留着按照节气安排农事的习惯，其他中原的夏至文化习俗，几乎都就着大米饭囫囵咽下去了。于是，少儿时的记忆才会涌上心头。
夏至将近，花海盛开。程英铁摄影
★童年的夏至记忆：拉磨、蒸馍、祭麦收。小时候，山东省的农村学校都放麦收假。小学生的责任就是在割完麦子的地里捡落下的麦穗，那时的口号是颗粒归仓，决不让一颗麦粒扔在地里便宜了老鼠和鸟雀。
回忆起来，麦收假里我最喜欢做的事情不是捡麦穗，而是帮助姥姥蒸花馍，就是蒸带花的“饽饽”。但这必须是在麦收结束后。蒸花馍需要新磨的雪花白面，而我最恐惧的活儿，是像毛驴儿一样拉磨。
当然，给大人当小工打苫子、织麦秸垫子，我也不喜欢。
夏至时日，南方的向日葵已经昂首怒放。头条智能选图
麦收只有三五天，麦收后蒸花馍，是家家必须做的活计。
不管家里有没有孩子，家家户户都必须用雪花白的头箩面来蒸饽饽。因为馒头和花馍是用来祭祀农神和祖宗的，马虎不得。
头箩面，是用石磨磨出的面子经过细箩筛出的第一份细箩面粉，所以才最白，吃起来最有劲道。其余再磨的二茬、三茬粗箩面粉，就是颜色发褐带有麦麸皮的粗面了。
粗箩面绝对不能用于蒸花馍，即使蒸馒头，味道也差。所以不能用来做夏至祭祀的供品。
夏至将近，荷叶田田，荷花即将盛开。头条智能选图
夏至记忆之一：抱着磨杆儿当毛驴儿推磨，是孩子们最恐惧的活儿。
那时生产队里牛马多，但毛驴只有一两匹，每个生产队都有四五十户人家，要轮到一次需等多少天。怕耽误了夏至祭祀的人家，干脆就动员孩子帮助大人当毛驴儿推磨杆儿。
对于我来说，抱着磨杆儿拉磨，是最苦最累最无聊的活儿。那沉重的石磨你不用力推，它就不转，你走一步，它转一下。可是这磨道是无头路，只有磨完了要磨的所有麦子，这路才能走到头，那最少得半天的时间！
所以，不一会儿我就又疲又累又无趣地昏昏欲睡。为了避免我睡去，姥姥一边忙活着筛面，一边催我背古诗，说背诗就不困了。
双鹭翱翔，比着我小时候当毛驴儿拉磨潇洒。程英铁摄影
没办法，身在磨道当小毛驴儿，只好听姥姥吆喝！我的反抗就是大声地发着牢骚乱背一气：“夏至拉磨日当午，汗水滴下磨道土。走了一圈又一圈，一步一步皆辛苦。”
姥姥听了哈哈大笑，夸我有歪才，还忘不了像赶毛驴似地在我屁股上抽一笤帚疙瘩。为躲避这笤帚疙瘩的惩罚，我只好加快脚步。
这时，姥姥反倒帮我推着磨杆儿，说说笑笑地又给我出谜语猜：“明明路头在眼前，千步万步走不完。雷声轰轰不下雨，雪花飘飘不觉寒。你猜是什么活儿？猜不出，就奖励一笤帚疙瘩。”
夏至将近的长白山富江花海。程英铁摄影
我一听猜谜语就来了精神，再也不瞌睡了，猜中了却故作苦笑道：“我的亲姥姥呀，这不就是拉磨嘛！”姥姥夸我“真聪明”。说完，我屁股上又挨了她一笤帚疙瘩，说是奖励！
算起来，每次拉磨我都能背几首歪诗。譬如：“麦假最遭罪，因为不够睡。打走大公鸡，骂死生产队”。
因为大公鸡刚过半夜就打鸣，没完没了的叫唤，好像是“哥哥起床了，哥哥起床了”！生产队长更气人，公鸡刚打过鸣，他就把大槐树上吊的破道铁敲得山响，然后扯着嗓子喊：干活啦，干活啦！
夏至时节，雄鸡半夜啼鸣。著名画家王子洲绘画。
夏至记忆之二：迎夏至，蒸花馍。
蒸花馍的确是最有意思的事儿，一般都是在夏至的头一天进行。
姥姥把发好的雪花面先做成十多个一般大的圆圆的馒头，蒸在锅里，倒出工夫才开始精雕细刻做花馍。
姥姥把我揉成的大手指粗的面条儿蟠成一条蛇状，拔下发髻上的银簪子，雕刻出龙头龙尾龙爪龙鳞，不一会儿，一条栩栩如生的蟠龙赫然而成。姥姥说，龙王是管下雨的，所以，庄稼人蒸夏至祭祖花馍，要先做一条龙。
接着，姥姥又做了两只胖胖的小肥猪，说“猪是家中宝，庄稼人离不了”，猪肉好吃，猪粪是庄稼最好的肥料。
剩下的就是固定模式的花馍了，有大瓣荷花，有卷花牡丹。有丝瓣菊花。姥姥手巧，像变戏法似的，三挽两挽就捏成一个。
夏至时的蛟河市长白山冰湖沟山光水色。程英铁摄影
每年夏至蒸花馍时，姥姥都要我亲手做出两条鱼，说是麦子“年年有余”的意思。
姥姥说，一个念书的学生连鱼都做不成，那就笨死了。其实做面鱼很简单，首先用面做出鱼型，捏出鱼头、鱼尾和鱼鳍，再用钢笔帽在鱼头上磕出鱼眼，在身上刻出鱼鳞，最后用筷子压出鱼尾纹和鱼鳍，就大功告成。
但蒸花馍最重要的工作，是由我用赶集买来的食用颜色，为花馍坯子涂色。姥姥说：“花馍好不好看，全靠你上色的手艺了。淡了不显色，浓了颜色太暗，不好看。”这压力，让我不得不用心。
最担心的，还是花馍没蒸熟的等待过程，生怕自己涂的颜色不好看。姥姥看我紧张，偏要吓唬我。直到一锅五颜六色的花馍蒸出来，我才会放心。那时候，我的成就感把那拉磨的苦和累，早就冲到爪哇国里去了。
夏至前的蛟河市红叶谷溪流。程英铁摄影
夏至记忆之三：祭祀神农老祖。
夏至祭祀是很神圣的事儿。
花馍刚蒸完，姥姥就张罗着在堂屋里的地桌上摆供。姥姥先在供桌中间摆上两大盘子圆圆的大馒头，那上供的馒头必须不开花、不破皮、不瘪鼓。姥姥有这个村子里上等蒸馍的手艺，所以蒸出的馒头个顶个的饱满、圆润、光滑。
姥姥把三个馒头摆在盘子上垫底儿，这三个中间的顶上，摆上一阴一阳摞在一起的两个馒头，像宝塔。这是上供的规矩。两盘馒头的前边和左右，要摆各种花馍。
这活儿姥姥交给我来做，以考验我的能耐。我就把那条姥姥精雕细刻的面龙摆在中间，两侧是两头小面猪，接着是对称地摆上一盘盘花馍。姥姥看了，大夸我“有才”。
神农氏画像。作者手机拍摄
摆完供，姥姥打量一下说“很好”，命令我在木板牌位上写上“神农老祖之位”，然后摆上香炉和烛台，点上黄香和蜡烛，那夏至祭祀的庄严仪式感，立刻就显露出来了。
这时，姥姥才拉着我跪在供桌前，给那“神农老祖”的牌位恭敬地磕头。姥姥说，你记住，神农老祖最先发现了粮食、蔬菜、瓜果、药材，是天下所有人的祖宗，所以，麦收了，家家必须祭拜神农老祖和世代祖宗。人不能忘恩忘本，忘恩忘本天地不容。
从此，我知道了祭祀是为了让后人不忘恩不忘本，也知道了夏至祭祖的老祖宗是神农氏！
夫妻双双把家还。程英铁摄影
★夏至习俗：打麦秸苫子，织麦秸垫子。夏至前还有两样活儿很无趣，但必须要做，家家如此。
一是“打麦秸苫子”。
夏至后，就要进入雨季了，因此，家家都要用新的麦秸打草苫子，用以苫在草垛顶上、粮食囤子顶上、门楼顶上，一年打一茬，防止漏雨。中国农大的农业气象学女博士秋分说，这“打苫子”的技艺，可申请“非遗”。
孩子的活儿就是当小工，名曰“把撮”——就是每次把十多根麦秸蹾整齐了，递给大人，大人用两道泡湿的麦秸草做靿（yao）子，再把一撮撮的麦秸用靿子拧着劲儿编进去。孩子递出的麦秸草不能乱了，不能弄颠倒了，要根梢分明，这样大人编织苫子的速度才快，编出的苫子才整齐好看。
这期间，如果听到外头有孩子玩耍的喊叫声，当小工的孩子人人心里就都长了草，可是大人不准许，谁也走不了。谁若是干不好，性格暴躁的家长，就要用大巴掌伺候。现在想想，我屁股还火辣辣的疼呢！
夏至将至，长白山老爷岭上蒲公英花开一片金黄。程英铁摄影
二是织“麦秸草垫子”。
这活儿的地方土话叫“打篙荐”，直到现在我也不知道这“篙荐”二字对不对。编织麦秸垫子的工艺要比打麦秸苫子复杂得多。中国农大的秋分博士说，这“打篙荐” 同样可以申请“非遗”。
首先，要用铁梳子把麦秸草杆儿上的干枯麦叶全部梳掉，只留下光溜溜的麦秸秆儿。其次是支起半人高的横杆做编织架子。然后用八块砖头分别缠在四根麻绳上，一根绳一头拴一块砖头，搭在横棍上。孩子继续当小工，要把一撮撮的光溜溜的麦秸草蹾得更整齐，然后递给大人。
大人则把麦秸草的根儿放在两边，麦秸梢儿放在中间，四根麻绳儿两头拴的砖头儿交换一次位置，砖头拽着绳子自然把麦秸草缚紧了，然后再编织第二撮麦秸草。
如此反复无数次，直到觉得麦秸垫子的长度比一个大人的个头还长了，编织即告结束。这活儿也是一年一干，麦秸草垫子也是一年一换。
长白山红叶谷下的南湖瀑布水潭美女洗浴。程英铁摄影
编织麦秸草垫子的事儿，究竟为什么？
原来，关内气候炎热，一过夏至，夜晚屋子里闷得人喘不动气，所以，晚饭后，家家要把麦秸草垫子铺到院子里，旁边点燃艾草绳熏蚊子，全家坐在垫子上，闻着艾草绳的草香味儿看星星，话桑麻，说古轮今，这叫“夏至乘凉”。
开学后，孩子们说起放麦假的事儿，议论最怕什么？共识第一是拉磨，第二是是当小工“把撮”，第三是“把撮”时听到外头孩子们玩耍时的喊叫。因为外头孩子一喊，“把撮”的孩子心里就长草，心里长草活儿做不好才挨揍。说完这事儿，孩子们就嘻嘻哈哈地显摆着自己的屁股上挨了几巴掌，有多疼。仿佛屁股上的巴掌印，是光荣的勋章。
蛟河市红叶谷吊水壶瀑布。程英铁摄影
★家家要吃“夏至面”。北方人有句俗语，叫“冬吃馄饨夏吃面”，是说，每当冬至节气日，家家要吃馄饨。馄饨有汤有水，冬天吃着热乎。
夏至到了，就要“吃面条”。夏天天气热，吃热饭会觉得热上加热。如果把煮熟的面条用新打来的凉井水过一遍，热面就变成了凉面。这时候在控干净水的面条上，撒上香菜芫荽末、葱蒜末、蒙上芝麻酱、再浇上少许的酱油和老醋，想一想，那个爽，那个香，保证谁吃了都会说好。
夏至面。头条智能选图
姥姥村里有个孙致荣，是我心目中的天才队长，他有着天才的组织能力和创新思维，社员们都被他管理得乐乐呵呵的。
每年麦收后的夏至前后，他都让公家出钱，请来著名的说书人，给麦收疲劳的社员们夜夜讲一场《精忠岳飞传》或者《金枪杨家将》。
有一年麦子大丰收，他忽发奇想说要好好庆祝一下，要求夏至节那天晌午，每个社员家都要端来一大碗面条做评比，看看谁家老娘们儿家务活计好。那时候队长的话就是圣旨，所以家家都用上了心计。
夏日的长白山，山明水秀。程英铁摄影
姥姥德高望重辈分大，不但刺绣活儿好，做饭炒菜样样都是村里妇女的楷模。那年，姥姥让我打下手，分别用菠菜汁、西红柿汁、玉米面和上麦子的雪花面，做成了三根红绿黄的面条，然后把三根面条拧成一股绳，再用兰州拉面的方式小心地往外甩着抻、抻、抻，一直抻得三色面条比筷子头还细时，用开水煮，大约煮个八分熟后，就捞在凉井水里“拔”，然后从凉水里掐着三色面条的一头，往一只大碗里一圈一圈地蟠，一根面条足足蟠了一大碗。
姥姥把面条最后的那头搭在碗边儿上，再切几片黄瓜片儿做成云图的形状，放到面碗的汤中，于是一碗由一整根三彩面条做成的长寿面端来了。
蛟河市保家屯花海。程英铁摄影
那天的夏至面条大赛，可谓八仙过海各显神通，但最终还是姥姥的长寿面赢得了最高奖励——10斤麦子。当时队长孙致荣喊着“嫲嫲（奶奶），你辈分高先挑长寿面的头，我们后辈在后边用筷子托着，看你的长寿面到底有多长！”
于是，姥姥当仁不让地用筷子夹着碗边儿上的面条头，往外慢慢一拉，这条由红绿黄三色组成的面条，就一圈一圈地从碗中被拉了出来，大家正边看赞叹时，队长忽然恶作剧地大声说：“完了！”大家吓得一哆嗦，都认为面条断了。
谁知队长却笑着说：“别害怕，我是认为面条拉完了呢！”大家虚惊一场，大笑着，更加小心翼翼地用手中的筷子依次托起这全村第一长寿面，一直托出十几步远也没断。
把这些夏至的有趣风俗写进书里吧。头条智能选图
正当大家耐心地把这根长寿面蟠回碗中时，忽然一人边跑边喊：“晚了，晚了，俺的龙凤面来晚咧！”原来这人是从山西永济县搬来山东居住的“山西客”，村里人就叫他“老西子”。“老西子”的山西永济县老家，有在女儿定亲时吃龙凤面的习俗，所以他家的媳妇会做龙凤面。
大家看他时，只见他那碗面条一半雪白，一半翠绿，白绿相间，就如白玉翡翠一般。面条碗中还切着两瓣红色的西红柿和两片绿色的黄瓜，看上去十分养眼。只是面汤中的醋味太大。
头条智能选图
队长孙致荣嗅嗅鼻子说：老西子，快让你老婆说说这龙凤面怎么做的吧！
她媳妇连忙用浓重的山西口音说：咱是用雪花面和上清水，先做成白玉面皮儿，再用菠菜汁和上麦子雪花面，做成翡翠面皮儿，再把两种颜色的面皮儿摞到一起，用擀面杖用劲儿擀，最后切成韭菜叶宽，就成了这白绿相间的龙凤面咧……
大家听后评论说，这龙凤面虽然寓意吉祥，但毕竟来晚了，而且比较姥姥的三色长寿面稍逊一筹，所以得二等奖——8斤麦子。其余全部是三等奖，家家得了5斤麦子。
评选结果一公布，满场院一片欢呼声……
夏日的蛟河市富江花海。程英铁摄影
离开山东几十年了，弹指一挥间。
许多儿时的事情都成了过眼烟云，唯独这“夏至拉磨”“夏至蒸花馍”“夏至祭祖”“夏至打苫子编麦秸垫子”和“夏至面大赛”的事儿，至今不忘，而且历久弥新。
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蛟河市富江花海。程英铁摄影
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