宁波市必吃十大馆子海鲜（上海两地最爱吃的海鲜泡饭）

宁波市必吃十大馆子海鲜（上海两地最爱吃的海鲜泡饭）做法：步骤1、胡萝卜切薄片，油豆腐切成小块更容易入味，青菜切碎，花蛤清洗干净，买来的时候就已经是养干净吐净泥沙的，梭子蟹还是活的，打开来去腮、脐，切大块，撒干淀粉用到的一些食材，也可以按每个人的喜好略作变化。【海鲜菜泡饭】主料：小的梭子蟹1只，花蛤100克，青菜80克，胡萝卜一段30克，油豆腐一个，剩米饭一碗辅料：油20克，盐适量

不知道是不是只有宁波、上海一带才有吃泡饭这一说，我估计上海的泡饭也是宁波传过去的，泡饭宁波人也叫汤饭，其他的地方多是用米饭煮粥，北方和南方都以粥为主，或者叫稀饭，唯独江南一带吃泡饭。

以前人们节省惯了，前一天吃剩的米饭断不舍得丢弃，第二天早上加点水滚一滚，就是一碗泡饭了，水归水、米归米，清澈见底，配豆腐乳、榨菜、酱瓜、花生米、咸鸭蛋等等小菜，当早饭吃既快又省，有饭有汤润润空了一夜的肠胃，又暖和又舒服。

泡饭除了我上面说的白开水煮之外，其实丰俭由人，还可以变化出不同的花样来，简单一点的做法是用青菜、猪油煮一碗菜泡饭，是八、九十年代普通家庭常吃的晚饭，饭菜一锅端，就省下了不少买菜的钱。即使如今到饭店吃饭，最后服务员都会说主食有两种选择：一种是阳春面，一种是菜泡饭，您要哪一种？宁波人爱吃菜泡饭的习惯遗留至今，只不过现在是盛宴之后的收尾，以前则是清汤寡水的正餐了。

现在我们还吃泡饭，周二晚上照例是老公的打球日，我经常是下班之后一个人吃饭，因为是每周的固定日期，所以早早计划好了一人食的晚餐吃什么。就比如今天晚上，下班去超市，买了一只梭子蟹、一点花蛤，一把小青菜，家里还有一点胡萝卜和油豆腐，配合昨天的剩米饭打算做一锅海鲜泡饭，煮好了一大锅一个人慢慢吃，海鲜蔬菜都有了，味道鲜美不油腻，拍一张图发给老公，他发回一张流口水的头像来，比他在食堂吃的强多了！

【海鲜菜泡饭】

主料：小的梭子蟹1只，花蛤100克，青菜80克，胡萝卜一段30克，油豆腐一个，剩米饭一碗

辅料：油20克，盐适量

用到的一些食材，也可以按每个人的喜好略作变化。

做法：步骤1、胡萝卜切薄片，油豆腐切成小块更容易入味，青菜切碎，花蛤清洗干净，买来的时候就已经是养干净吐净泥沙的，梭子蟹还是活的，打开来去腮、脐，切大块，撒干淀粉

步骤2、热锅里下入蟹块略煎

步骤3、加入油豆腐和胡萝卜一起煎

步骤4、煎到蟹壳变红，加入两碗水烧开

步骤5、海鲜汤汁变成白色，很鲜美

步骤6、加入剩米饭用锅铲压散米饭，再加入花蛤

步骤7、最后加入青菜

步骤8、加少许盐调味

步骤10、翻拌均匀，待花蛤打开，海鲜汁流到米饭里，一碗鲜掉眉毛的海鲜菜泡饭就做好了。

一人食，这么一碗海鲜菜泡饭，一点也不委屈自己了。