金庸四大才子都有谁（吃喝玩乐不务正业）
金庸四大才子都有谁（吃喝玩乐不务正业）他尝遍天下，成了美食家，《舌尖上的中国》导演陈晓卿对他推崇备至，香港美食节目请他做常客。蔡澜会吃。“生活不是眼前的苟且，还有诗和远方的田野”这话真该被千刀万剐一百次！蔡澜说，与其巴巴盯着幻想的远方，不如热烈地活！生活中的柴米油盐本身就有一种美，生活从不偪仄，因为“不是生活玩我，而是我玩生活”。一、 会吃
最近看了蔡澜先生的电视节目。
节目中年近八十的蔡老先生一身干净的水蓝色逛菜市场，手拎一个天蓝色布兜，一走一摆，步态轻盈，偶尔有几丝灰发散落额前，他就用长了老人斑的手拢一拢。
登时觉得，这老人，太会穿了，从容文雅，没有一丝老态之气。
读蔡澜的新书《人间好玩》才知道，先生不仅对穿衣有讲究，从吃、穿、用各方面都是资深“玩家”，潇洒坦率，酸甜苦辣都不拒绝，乐得快活半生。
“生活不是眼前的苟且，还有诗和远方的田野”这话真该被千刀万剐一百次！
蔡澜说，与其巴巴盯着幻想的远方，不如热烈地活！生活中的柴米油盐本身就有一种美，生活从不偪仄，因为“不是生活玩我，而是我玩生活”。
一、 会吃
蔡澜会吃。
他尝遍天下，成了美食家，《舌尖上的中国》导演陈晓卿对他推崇备至，香港美食节目请他做常客。
美食品鉴不稀奇，懂吃再加上文人审美，就有了各种可能。
他的好友金庸的小说有这样一道菜，叫“二十四桥明月夜”，做法极繁复，味道也是真绝。
蔡澜看到这一段，肚子里的馋虫被勾出来，于是脑洞大开，跟名厨三番四次商讨后，用电钻在一只金华火腿挖了二十四个洞，再用雪糕器舀出圆形的豆腐塞入洞里，猛火蒸八小时，做出来的豆腐极鲜香。
由此复刻出金庸小说中那道名菜。
除了金庸小说，《红楼梦》里奢靡精致的贵族盛宴、张爱玲笔下地道的老上海风味，老先生也都“玩”过，不过，对于《红楼梦》里茄鲞、火腿炖肘子却摆手直言“不好吃”。
蔡澜年轻时，正值香港黄金时期，再加上工作原因常年在外，得以遍尝天下美食。年轻时吃得“穷凶极恶”，法国碧丽歌黑松菌鹅肝、伊朗鱼子酱、意大利白菌……
（蔡澜与陈晓卿）
最名贵的食材，都试过。后来越吃越清淡，冬瓜豆腐百食不厌，一碟豆芽炒豆卜已经满足，蒸点小银鱼仔，淋上酱油铺在白饭上吃已是绝味，其他菜一样不要。
在蔡澜的新作《人间好玩》里，他这样诠释自己的美食之道：“能够把平常的食物变成佳肴，是艺术，不逊于绘画，文学和音乐。人生享受也。”
二、 爱玩
蔡澜爱旅行。
“一喜欢旅行，眼界就开了。”
青年时代，他去过马来西亚、日本、韩国，亲历了亚洲经济的繁荣和巨变，后又在拉美的奔放和热情中把自己性格底色里的忧伤，涤荡干净。
在墨西哥，人们把死亡当成节日来庆祝；在印度，纱丽少女扭一团面，搭壁炉上，一膨胀起来就吃；他说最喜欢拉丁族人，因为活得快乐。
旅途中，他全情投入。既能喝最低劣辛辣的意大利土酒，也能在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。颠簸的汽车，并不美貌的女导游，战乱的残骸，他全部接受，从不皱眉。
在日本旅居，同住的年轻朋友郁郁寡欢，他便”美食疗愈“，日本人不吃动物蹄膀，他不管，直接买一大堆猪手，洗净丢进大肚锅，再加上酱油、五香和冰糖，两个小时后，不少人闻味而来，甚至屋主笑嘻嘻来家里赖着不走，吃得连手指也噬了，大叫”做人真好“。
悲伤干什么？深刻有什么好？不如快乐吧，不如在大笑中消解无奈。
“我以前很忧郁的，不是开朗的人，后来一旅行我才知道，原来人可以这么活着。”
有一次，他行至阿姆斯特丹一条大河边，他见一棵巨型古树，不由陷入深思，“有一天我走了，树尚在，这是做人最简单的道理，争来干什么？”“我想，对大树的尊敬，莫过于死后把骨灰埋葬树旁，与它共同取笑人生之荒唐。“
蔡澜在书中描述旅行的意义：“每个人的一生，生活方式都是很单一的，旅行就是让你看看别人是怎么活的，然后把他们的优点容纳到自己的生命里来。”
三、 假如生活欺骗了你
青年时代，洒脱不介怀的蔡澜，也曾有过挣扎和忧郁。
他兢兢业业做了四十多年电影监制，到头来却发现自己并不喜欢这个行当。
一方面他饱读诗书，胸中丘壑，有几分知识分子的个人表达愿望，但他也明白电影一定不能太艺术，太个人，要对得起投资老板和诸同事，所以他监制的电影部部卖座，从武打、喜剧、甚至风月片，紧紧贴合观众口味。
做了四十多年监制，他始终没放下一个梦：放下票房，市场，拍一部自己真正喜欢的电影，于是跟老板邵逸夫这样提议：
“我们一年拍四十部戏，每部都赚钱，我们拍一部不赚钱的怎么样？”
“第四十一部也要赚钱。”
（左起：李纯恩、金庸、蔡澜、倪匡）
他这才明白，娱乐片并不是自己的终极理想，自己是合格的电影监制，却没有任何自我表达的空间。
后来，在机缘巧合下，蔡澜转行做起了美食，有偿推荐馆子，办公司，开连锁餐厅，当美食评审，不亦乐乎。
他经历过蚍蜉撼树的无奈，所以更懂得自造乐趣。
蔡澜不是不明白人生艰辛，幸而前半生的丰富经历，让他更达观，更坦诚地看待世界。
（黄霑、蔡澜、倪匡）
生命最艰难的时刻，不过亲友离世，晚年寂寥。在老友黄霑的追思会上，蔡澜被繁文缛节的现场流程搞得烦，想要大嚷，朋友见状，索性让他先去灵堂，他这才献上支花，向老友招招手。“心情不好，骂人可也。”他想专心写骂人文章，“但一下笔，又闻歌声（黄霑是香港著名音乐人，作有《上海滩》、《沧海一声笑》、《倩女幽魂》等），今后也会如此吧？与黄霑不见面罢了，他没死。”
过几日，跟老友倪匡又聊到黄霑，对方感叹“那么快就走！”他骂“他妈的！不公平！”
他明白人生海海，世事无常，自己不能奈何，只好生活。
四、快乐的人，心有大气象
金庸评价蔡澜，“一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事。不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“
蔡澜不是不了解人生的失落和无奈，人性的复杂和世界的艰深，他的不凡正在于，和所有这些相比，他更相信并尊重生命中的乐趣和坚韧。实际上，老先生内心对整个世界是开放的，因此在故事的小格局里，有能力呈现心灵的大气象。
想起民国一位有着同样智慧的老先生。
（《今夜不设防》，左起：倪匡、蔡澜、林青霞、黄霑）
学者王世襄下放劳动干校时，每天辛苦劳作，无休止地接受政治教育，可依然想办法自己找乐子。一次他搞到了十四条两斤重的鳜鱼，干炸、干烧、糖醋、清蒸、咖喱……做了一次轰动文艺界的“鳜鱼宴”。
多年以后，王世襄还津津乐道：“十四条鱼凑起来大半碗鱼白，从湖里新割来的茭白草，剥出嫩心就是蒲菜，比济南大明湖产的毫无逊色。香糟酒是从北京带过去的。做这个菜不难，但这些东西难找了。”
他把自己经历的坎坷和不如意，付之于一种味道的记忆。他并不放这些事稀里糊涂地过去，但也不让它们折磨自己。
观众生，见天地。
（蔡澜与金庸）
突逢厄运怎么办？迷惘困顿怎么办？怀才不遇怎么办？瓶颈难破怎么办？
人生的意义是什么？自己的价值在哪里？所得非所愿，何处是吾乡？
蔡澜先生童颜鹤发，似已看透一切：“如果一个人的思想自由开放，环境就不能够限制他。”
他曾亲见一个苏州男人在生活最贫困的时候，拿了一个茶杯放点水，拾水塘里一点浮萍在上面，每天看这个浮萍长大一些，发自真心的喜悦。
原来，“任何东西都可以分期付款，为什么快乐不可以呢？先要快乐，然后分期付款你的悲哀。”
在推崇996、成功一元论的当下，很多人的生活循规蹈矩，压力大，有危机感，甚至索然无味。
但我们都忘了，生活也可以是好玩的！
蔡澜在《人间好玩》，细数世间“好物”、“好吃”、“好玩”以及与老友倪匡、亦舒的各种趣事。既有生活片段，也有对爱情婚姻、朋友、工作的经验之谈。有心人自会从蔡先生的文字里感受到活出“人间好玩”的智慧。
“人生的意义到底是什么呢？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不复杂。”
（本文部分图片来自网络）
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