家乡的味道才是真正的味道（记忆中家乡的味道）
家乡的味道才是真正的味道（记忆中家乡的味道）说着说着，卤面的味道已经开始在我的五脏六腑里、我的每一个细胞里转来转去，更是把我的思绪带回了家乡，带回中学寄宿生的日子，在那段日子里，在赶集的日子时，总是把周末上山砍芦苇杆赚的钱，冲到街上吃上一会，算是给自己的营养餐了，虽然心疼，可还是经不住那美味的诱惑。晃晃，离开家乡多年了，虽然也常常回家跟做客一样的冲忙，再也很难吃上儿时的味道了，不管离家多远，家的味道总是那么的亲切，家乡的美食，虽不是什么高大上的食品，却留下了一生的回忆……
忆乡情，念乡味
我故乡在安溪最北的一个偏远小山村。说起家乡的味道不由得就想起那那个小镇的卤面。对我来说，美味并不一定是可口的食物，其实家乡的味道吃的是一种感情，对故乡的思念和缅怀。在我看来山珍海味其实还比不上故乡的一碗咸菜芋头粥，一个鼠粬粿，一碗卤面。
说起来，儿时吃过的卤面也算得人间一味。因为在穷乡僻壤的地方，除了地瓜稀饭，其余的基本是一种奢望，也只有在街坊邻居吃请时，能够美美的吃上一碗卤面，再者，就是在赶集时吃上一碗久违的卤面；卤面的烹煮过程其实也是颇有讲究的，必须用当天做的生面保证她它的Q弹，用柴火炉子保证烹煮的温度，配料也必须有鱿鱼须、香菇、瘦弱、蛋、包菜等，掌勺的也必须是富有经验的大厨，这样的烹饪技巧不是一般人可以掌握的，大多是用油门卤面，煮好后，浇上香葱油，看上去油而不腻，干而不柴，打一碗爽爽嫩嫩的Q弹的卤面滑入口中，真是齿颊留香，回味无穷。
到是现在，随着社会的变化，时代的进步，想吃一碗卤面却成了难事，街上的一家家餐饮店原是有卤面吃的，也关门了或者不在煮单份的卤面了，现在想吃卤面，也只能等待街坊办喜事，请了本地大厨才可以美美的享受一番了。因为，不是本地大厨是掌握不了家乡的烹饪技法和家乡人熟悉的味道的……
说着说着，卤面的味道已经开始在我的五脏六腑里、我的每一个细胞里转来转去，更是把我的思绪带回了家乡，带回中学寄宿生的日子，在那段日子里，在赶集的日子时，总是把周末上山砍芦苇杆赚的钱，冲到街上吃上一会，算是给自己的营养餐了，虽然心疼，可还是经不住那美味的诱惑。
晃晃，离开家乡多年了，虽然也常常回家跟做客一样的冲忙，再也很难吃上儿时的味道了，不管离家多远，家的味道总是那么的亲切，家乡的美食，虽不是什么高大上的食品，却留下了一生的回忆……
