卡仕达杯子是名牌吗（学会这些卡士达杯子蛋糕）
卡仕达杯子是名牌吗（学会这些卡士达杯子蛋糕）7、打发至有明显纹路时，加入剩下的白砂糖，调至中速打发。6、打发至泡泡细腻时，加入剩下的1/2白砂糖，继续快速打发。3、过筛低筋面粉，搅拌均匀至无面粉颗粒（提起面糊能直线滴落不断即可）。4、蛋清部分挤入2-3滴柠檬汁（柠檬汁不仅能去腥增香，还能让蛋白打发更稳定）。5、用电动打蛋器把蛋清打发至大鱼眼泡泡时，加入1/3白砂糖，继续快速打发。
甜蜜的时光，总有烘焙相伴！ 今日份，分享一道香甜松软，蛋奶香浓的卡士达杯子蛋糕。 用圣迪乐村高谷物鸡蛋做蛋糕，吃起来更放心更健康！！！绵密松软的杯子蛋糕，挤入低脂香甜的卡士达酱，吃上一口，浓浓的蛋奶味充满整个口腔，香甜可口，清新不腻。这里用了圣迪乐村谷物鸡蛋的蛋黄做了两种口味的卡士达酱，不添加任何抗生素，蛋香浓郁，而且低脂无油，美味健康！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋糕部分:
- 圣迪乐村谷物鸡蛋 4颗
- 牛奶 50克
- 玉米油/黄油 40克
- 低筋面粉 60克
- 柠檬汁 3滴
- 白砂糖 45克
- 卡士达酱部分:
- 圣迪乐村谷物鸡蛋蛋黄 30克（约两颗）
- 牛奶 150克
- 淡奶油 50克
- 低筋面粉 15克
- 白砂糖 30克
- 可可粉/抹茶粉 3克
做法步骤
1、第一步:制作杯子蛋糕 首先准备两个· 无油无水· 的容器，将4颗圣迪乐村鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个容器里。
2、蛋黄部分里倒入牛奶和玉米油（或液态黄油），搅拌均匀至乳化。
3、过筛低筋面粉，搅拌均匀至无面粉颗粒（提起面糊能直线滴落不断即可）。
4、蛋清部分挤入2-3滴柠檬汁（柠檬汁不仅能去腥增香，还能让蛋白打发更稳定）。
5、用电动打蛋器把蛋清打发至大鱼眼泡泡时，加入1/3白砂糖，继续快速打发。
6、打发至泡泡细腻时，加入剩下的1/2白砂糖，继续快速打发。
7、打发至有明显纹路时，加入剩下的白砂糖，调至中速打发。
8、最后打发至提起蛋白霜呈小尖钩（或小弯钩）即可。
9、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，用翻拌或切拌手法搅拌均匀（看不到蛋白霜即可，不要过度搅拌，容易消泡）。
10、搅拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌均匀。
11、烤箱调至180℃预热5分钟…… 烤盘上放上纸杯，然后用勺子舀上蛋糕糊倒入纸杯里（或者装入裱花袋里挤入纸杯里，这个适合新手操作）。
12、每个纸杯都装好8分满的蛋糕糊后，拿起纸杯，轻震2-3下，震出多余气泡。
13、放入烤箱，上下火180℃烘烤15-18分钟，烤至表面上色。
14、烤熟后，拿出纸杯蛋糕，倒扣在网架上晾凉，可以防止回缩。
15、第二步:制作卡士达酱（原味和可可味） 碗里打入两个圣迪乐村鸡蛋的蛋黄（只取蛋黄），蛋清分离到另一个碗里（蛋清可以拿来炒菜）。
16、加入30克白砂糖，搅拌至糖化（不喜欢太甜，糖量可以适当减少5克左右）。
17、过筛15克低筋面粉（可用一半的玉米淀粉代替），搅拌均匀。
18、奶锅里倒入150克牛奶和50克淡奶油，小火煮至微沸离火（煮至冒泡即可）。
19、然后倒入蛋黄糊里，一边慢慢倒入一边快速搅拌。
20、倒入热牛奶时，一定要快速搅拌，不然会把蛋黄烫成蛋花，搅拌至看不到蛋黄糊即可。
21、倒回奶锅，回炉开小火，煮至浓稠（全程不停搅拌，以免粘糊）。
22、取一半卡士达酱里加入可可粉搅拌均匀（喜欢其它口味加其它）。
23、卡士达酱晾至不烫手时，装入裱花袋里。
24、用一根筷子在每个纸杯蛋糕中间插一个洞（方便挤入卡士达酱）。
25、均匀挤入卡士达酱即可（尽量挤饱满一点，上面能冒出卡士达酱最好）。
26、最后过筛薄薄一层糖粉或者奶粉即可。
27、一道香甜松软，蛋奶味香浓的卡士达杯子蛋糕就完成了！ 非常好吃，一定要去试试哦！
28、图一
29、图二
30、图三
31、图四
32、图五
33、图六
34、图七
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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