纸杯可可小蛋糕教程（纸杯可可小蛋糕）

纸杯可可小蛋糕教程（纸杯可可小蛋糕）3.蛋黄打散加入绵白糖搅拌均匀，倒入色拉油继续搅拌。2.蛋白分三次加入绵白糖用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器出现硬挺的小弯角。淡奶油200g、绵白糖20个、香草精几滴、开心果装饰[做法]:1.蛋黄跟蛋白分开，分别倒入无油无水的干净盆里。

有人说，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。我家人都喜欢吃柔软细腻的戚风蛋糕，可可味戚风蛋糕和淡奶油更是绝配。香甜的奶油配上浓郁的可可，真是让人欲罢不能。

周末休息在家，做一炉小蛋糕给家人当下午茶，今天做的是可可味的戚风纸杯蛋糕。

【可可纸杯蛋糕】

[用料]: 鸡蛋4个、低筋面粉85g、色拉油40g、牛奶40g、可可粉10g、绵白糖60个

淡奶油200g、绵白糖20个、香草精几滴、开心果装饰

[做法]:

1.蛋黄跟蛋白分开，分别倒入无油无水的干净盆里。

2.蛋白分三次加入绵白糖用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器出现硬挺的小弯角。

3.蛋黄打散加入绵白糖搅拌均匀，倒入色拉油继续搅拌。

4.倒入牛奶用蛋抽搅拌均匀。

5.低筋面粉加入可可粉混合过筛，搅拌至无颗粒。（蛋抽画Z字形搅拌）

6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，分三次把蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。（关于翻拌手法大家可以找个视频学习）

7. 把拌好的面糊倒入纸杯8分满。配方里容量可以做7个纸杯蛋糕。

8.烤箱预热170度，40分钟。出炉晾凉

9.淡奶油加入绵白糖和两滴香草精，电动打蛋器高速一直把淡奶油打发至有纹路即可，这就是裱花状态了。

10.打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕上，用开心果装饰。

简单的戚风杯子用奶油适当装饰一下，瞬间变成高品位下午茶点心。松软绵滑、奶香浓郁，让人流连忘返。其操作简单，是比较适合新手的一款小可爱。